Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Eple- og kanelkuglof servert
Saftig kuglof med biter av eple og et dryss av kanel

Eple- og kanelkuglof

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Rørte deiger, som denne kuglofen, hører til blant de enkleste, men likevel edleste kakene. Hemmeligheten er eplets naturlige pektininnhold og fuktighet, som blir til damp og gjør deigen myk innenfra under steking, mens de eteriske oljene fra kanelen trekker inn i det smørholdige bakverket.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Total tid 1 t 15 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk, Sentraleuropeisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kuglofform (brødform kan også brukes)
  • Stor bakebolle
  • Håndmikser eller visp
  • Rivjern
  • Sikt

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør kuglofformen grundig med smør i alle krinker og kroker, og dryss med mel. Bank ut overflødig mel.

Tips: Grundig klargjøring av formen garanterer at kaken kommer ut i ett stykke.
2 ✓

Pisk det myke smøret og sukkeret hvitt og luftig (ca. 3-4 minutter med maskin).

Tips: Dette lukker små luftbobler inn mellom fettkrystallene, noe som gjør kaken lett. (Kreming).
3 ✓

Tilsett eggene ett om gangen, og rør godt mellom hvert egg.

Tips: Hvis du tilsetter alt på en gang, kan smøret skille seg. Emulsjonen må være stabil.
4 ✓

Bland mel, bakepulver, kanel og salt i en bolle.

Tips: Å blande dette på forhånd sikrer at det ikke blir 'bakepulver-lommer' i deigen, som kan smake bittert.
5 ✓

Vend gradvis melblandingen inn i smørmassen. Ikke rør for mye, bare til melet er borte.

Tips: Overmiksing aktiverer glutenet, og kaken blir brødartet og seig.
6 ✓

Til slutt vender du forsiktig inn de revne eplene (husk å presse ut saften).

Tips: Press eplene godt, ellers vil væsken gjøre deigen våt og innsiden kan bli 'spekkete'.
7 ✓

Hell røren i formen og jevn ut toppen. Stek i ca. 45 minutter.

Tips: Ikke åpne ovnsdøren de første 30 minuttene, da kan kaken falle sammen.
8 ✓

Sjekk med kakepinne: stikk en pinne i den tykkeste delen. Hvis den kommer tørr ut, er kaken ferdig. Hvis den henger igjen røre, stek videre.

Tips: Kakepinne-testen er den sikreste metoden, da alle ovner er forskjellige.
9 ✓

La kaken avkjøles i formen i 10 minutter, og hvelv den deretter over på en rist for fullstendig avkjøling.

Tips: Når kaken er nybakt er strukturen svak, hvis du hvelver den med en gang kan den gå i stykker.

Oppskrift FAQ

Hvorfor sank eplene til bunnen?
Deigen var for tynn, eller eplebitene var for tunge. Vend eplene i litt mel før du blander dem i deigen, det gir dem 'feste'.
Rå i midten.
Kuglof er en tykk kake. Bruk en kakepinne! Hvis toppen blir brent men den er rå inni, dekk til med aluminiumsfolie og stek videre på lavere varme.

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel
  • 200 g Eple (revet, presset for saft)
  • 150 g Sukker
  • 120 g Smør (romtemperert, mykt)
  • 3 stk Egg (romtemperert)
  • 1 pk Bakepulver
  • 2 ts Malt kanel
  • 1 klype Salt
  • 1 ss Smør og mel (til å smøre formen)