Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Eple- og kanellinzer servert
Sprø linzerkaker fylt med eple og krydret med kanel

Eple- og kanellinzer

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne oppskriften er essensen av høst: eplets syrlighet, kanelens varme og den smuldrende mørdeigen møtes. Linzerdeig er bra når den er 'kort', det vil si at den nesten eksploderer i munnen når du biter, og ikke er seig. Dette sikres av høyt fettinnhold og minimal bearbeiding.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Total tid 1 t 25 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bakebolle
  • Kjevle
  • Linzer-utstikkere
  • Stekebrett
  • Bakepapir
  • Plastfolie

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Sikt sammen mel, melis, bakepulver, kanel og salt i en bolle.

Tips: Bruk av melis gir en finere tekstur enn vanlig sukker, da det blander seg bedre.
2 ✓

Tilsett det kalde smøret og smuldre det raskt inn i melet med fingrene til du får en grynete masse.

Tips: Målet er at smørbitene skal dekke melkornene og hindre væskeopptak. (Mørhet).
3 ✓

Rør inn vaniljesukker, egget og det godt avrente revne eplet. Kna raskt sammen til en deig.

Tips: Riv og press eplet rett før det skal i deigen, ellers blir det brunt og gjør deigen våt. (Oksidering).
4 ✓

Pakk inn i plastfolie og la hvile i kjøleskap i 30 minutter.

Tips: I løpet av denne tiden 'roer' deigen seg og smøret stivner igjen, noe som gjør den lettere å jobbe med.
5 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kle stekebrett med bakepapir.

Tips: Den varme ovnen fikserer formen på kjeksen umiddelbart.
6 ✓

Kjevle ut deigen på en melet overflate til 3-4 mm tykkelse. Stikk ut hele og hullede sirkler.

Tips: Jobb med kald deig! Hvis den blir varm og klissete, sett den tilbake i kjøleskapet.
7 ✓

Stek i 10-12 minutter til kantene er så vidt gyllenbrune. Midten skal fortsatt være lys.

Tips: Ved oversteking blir de tørre og harde, ikke møre.
8 ✓

La de avkjøles på brettet, og sett deretter sammen parene med syltetøy.

Tips: Hvis du tar i dem mens de er varme, går de i stykker.
9 ✓

Dryss med melis før servering.

Tips: De er best etter å ha hvilt en natt, da deigen trekker til seg fuktighet fra syltetøyet.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble deigen seig?
Sannsynligvis eltet du den for lenge, eller den tok opp for mye mel under kjevling.
Holder ikke formen under steking.
Smøret eller deigen var for varm. Sett brettet med de utstukkede kjeksene i kjøleskapet i 10 minutter før steking.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 150 g Kaldt smør (i terninger)
  • 100 g Melis
  • 1 stk Egg
  • 1 stk Eple (revet, presset for saft)
  • 1 ts Kanel
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 1 klype Salt
  • 150 g Eple-kanelsyltetøy (til fyll)