Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Bánh da lợn med gule og grønne lag, pyntet med pandanblader
Glinsende vietnamesisk dessert med gule og grønne lag

Bánh da lợn med gule og grønne lag

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Navnet ('griseskinnskake') er misvisende: det er ikke kjøtt i den, navnet refererer til den lagdelte, geléaktige, spenstige strukturen. Dette er en klassisk asiatisk dampet dessert. Tapiokastivelse gir den seige (chewy), gjennomsiktige konsistensen, rismelet gir hold, og kokosmelken gir kremethet. Lagleggingen er en tålmodighetsprøve, men resultatet er en vakker, stripete kake.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 3 t
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 42 kcal
🌍 Kjøkken Vietnamesisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dampkjele (bambus eller metall)
  • Langpanne eller form som passer oppi
  • Blender

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland stivelse, rismel, sukker og kokosmelk til en jevn røre, og del den deretter i to like deler.

Tips: Stivelsen har en tendens til å synke til bunnen, rør alltid opp før du heller!
2 ✓

Bland pandanekstrakt i den ene halvparten (dette blir det grønne laget).

Tips: Pandan er 'Asias vanilje', den har en karakteristisk, søt duft.
3 ✓

Kjør den andre halvparten i blender med de kokte mungbønnene (dette blir det gule laget).

Tips: Bønnene gjør dette laget tykkere og mer 'melent', noe som gir en god kontrast.
4 ✓

Smør en form tynt med olje. Hell i et tynt lag med grønn røre, og damp i 5 minutter til overflaten stivner.

Tips: Det må ikke dryppe vann fra lokket ned på kaken! Pakk lokket inn i et kjøkkenhåndkle.
5 ✓

Hell over et lag med gul røre, damp i ytterligere 5-6 minutter. Gjenta til det er tomt.

Tips: Vær tålmodig. Hvis du heller for tidlig, blir det 'marmorert', ikke stripete.
6 ✓

La den avkjøles helt i formen (ca. 2 timer) før du hvelver den og skjærer den opp.

Tips: Hvis du skjærer den varm, klistrer den seg uhåndterlig. Skjær med oljet kniv.

Oppskrift FAQ

Hvorfor fløt lagene sammen?
Du ventet ikke til det nederste laget hadde stivnet før du helte på det neste.
Hvorfor er den så klissete?
Fordi den fortsatt er varm. Denne kaken må avkjøles helt for å kunne skjæres opp.

Ingredienser

  • 200 g Tapiokastivelse
  • 50 g Rismel
  • 400 ml Kokosmelk
  • 150 g Sukker
  • 100 g Skrelte mungbønner (bløtlagt, kokt møre)
  • 1 ts Pandanekstrakt (grønn farge og aroma)