Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Falafelwrap med søtpotet og grønnsaker
En fristende wrap rullet sammen med fargerikt og sunt fyll

Falafelwrap med søtpotet

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Raske retter Salater
Tradisjonell falafel lages av kikerter, men tilsetningen av søtpotet åpner en ny dimensjon: bollene blir mykere og mer kremete inni, og den søte smaken spiller flott på lag med spisskummenens jordnære preg. Denne wrapen er et komplett måltid i hånden.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Matprosessor (food processor)
  • Stekepanne

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten (hvis du bruker hvetemel/tortilla)
⚠️ Sesamfrø (tahini)

Fremgangsmåte

1 ✓

Ha kikerter i matprosessoren med krydder (hvitløk, koriander, spisskummen, persille), og kjør til det er grovhakket (ikke purér helt!).

Tips: Den grove teksturen gir falafelen det karakteristiske bittet.
2 ✓

Bland inn most søtpotet og mel for hånd. Elt til en formbar masse.

Tips: Søtpoteten fungerer her også som bindemiddel (i stedet for egg).
3 ✓

Form boller eller kaker på størrelse med en valnøtt med fuktige hender.

Tips: Kakeformen (karbonade) er lettere å steke i panne med litt olje enn boller.
4 ✓

Varm olje i en panne på middels varme, og stek kakene i 3-4 minutter på hver side til de får en mørkebrun skorpe.

5 ✓

Rør ut tahinien med litt vann, salt og sitronsaft til den får dressingkonsistens.

Tips: Tahini blandet med vann tykner først, før den blir lysere og kremet.
6 ✓

Varm tortillaene, fyll med grønnsaker, de stekte bollene, og drypp over sausen.

Oppskrift FAQ

Faller falafelen fra hverandre under steking?
Massen kan ha vært for våt. Tilsett litt mer mel, eller la den hvile i kjøleskapet før forming slik at stivelsen setter seg.

Ingredienser

  • 300 g Søtpotet (kokt, most)
  • 250 g Kokte kikerter (hermetiske)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 bunt Frisk persille
  • 1 ts Malt koriander
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 3 ss Kikertmel eller hvetemel
  • 4 stk Tortillalefse
  • 100 g Frisk salatblanding
  • 2 stk Tomat
  • 1 stk Agurk
  • 100 ml Tahini (sesampasta)
  • 3 ss Olivenolje (til steking)