Loco Moco med stekt ananas, servert med ris, kjøttkake, egg og stekte ananasskiver Loco moco med stekt ananas Tarator med sitronsaft, yoghurt-agurksuppe i bolle, pyntet med valnøtt og dill Tarator med sitronsaft Nylaget tunfiskburger med kapers og dill Tunfiskburger Kirsebærstrudel servert Kirsebærstrudel Kibbeh, kjøttboller fra Midtøsten servert Kibbeh (Midtøstens kjøttboller) Malida med rosiner, semulegrynsdessert, gyllenbrun farge, med rik fløte og mandler. Malida med rosiner Klassisk tagine servert med kyllingkjøtt, rike grønnsaker og krydret saus Klassisk tagine Proteincroissant servert med sjokolade og nøtter Proteincroissant Calzone med gorgonzola stekt gyllenbrun Calzone med gorgonzola Nystekt fransk croissant Fransk croissant Fiskekebab, grillet, servert med frisk koriander Fiskekebab Feijoada med røkte bønner, servert med rikt kjøtt og ferske grønnsaker Feijoada med røkte bønner Fisketaco med mangosaus servert Tacos de Pescado con Salsa Mango Burek med karrikylling servert Burek med karrikylling Meksikanske vafler servert Meksikanske vafler Morog Polao med kardemomme, kyllinglårfilet, ris og grønne erter Morog polao med kardemomme Mole xiqueño servert med kylling, rømme og mandler Mole xiqueño Tempehburger med friske grønnsaker Tempehburger Pescado taco servert med lime og koriander Pescado taco Kjøttboller i tomatsaus servert med spaghetti Kjøttboller i tomatsaus med spaghetti Loco Moco med stekt ananas, servert med ris, kjøttkake, egg og stekte ananasskiver Loco moco med stekt ananas Tarator med sitronsaft, yoghurt-agurksuppe i bolle, pyntet med valnøtt og dill Tarator med sitronsaft Nylaget tunfiskburger med kapers og dill Tunfiskburger Kirsebærstrudel servert Kirsebærstrudel Kibbeh, kjøttboller fra Midtøsten servert Kibbeh (Midtøstens kjøttboller) Malida med rosiner, semulegrynsdessert, gyllenbrun farge, med rik fløte og mandler. Malida med rosiner Klassisk tagine servert med kyllingkjøtt, rike grønnsaker og krydret saus Klassisk tagine Proteincroissant servert med sjokolade og nøtter Proteincroissant Calzone med gorgonzola stekt gyllenbrun Calzone med gorgonzola Nystekt fransk croissant Fransk croissant Fiskekebab, grillet, servert med frisk koriander Fiskekebab Feijoada med røkte bønner, servert med rikt kjøtt og ferske grønnsaker Feijoada med røkte bønner Fisketaco med mangosaus servert Tacos de Pescado con Salsa Mango Burek med karrikylling servert Burek med karrikylling Meksikanske vafler servert Meksikanske vafler Morog Polao med kardemomme, kyllinglårfilet, ris og grønne erter Morog polao med kardemomme Mole xiqueño servert med kylling, rømme og mandler Mole xiqueño Tempehburger med friske grønnsaker Tempehburger Pescado taco servert med lime og koriander Pescado taco Kjøttboller i tomatsaus servert med spaghetti Kjøttboller i tomatsaus med spaghetti
Tarator med sitronsaft, yoghurt-agurksuppe i bolle, pyntet med valnøtt og dill
Iskald og forfriskende tarator med et hint av sitron og knasende valnøtter

Tarator med sitronsaft

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper
Den bulgarske sommeren er utenkelig uten Tarator. Dette er ikke bare en agurksalat, men en hydrerende, probiotisk 'suppe'. I denne versjonen kommer sitronsaften i forgrunnen, der syrligheten forsterker yoghurtens forfriskende effekt, mens valnøttens oljer gir fylde til væsken. Perfekt mat i hetebølger: kjøler, nærer og erstatter mineraler.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 1 t 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Bulgarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bolle
  • Visp
  • Rivjern (grovt)

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Riv agurken med skallet på, salt den, og la stå i 5 minutter. Klem deretter saften ut i en bolle – ikke kast den, den er full av smak!

Tips: Salting bryter ned celleveggene (osmose), slik at agurken forblir sprø i suppen, og ikke blir vassen.
2 ✓

Rør yoghurten glatt med sitronsaft, olivenolje, presset hvitløk og den utpressede agurksaften. Tynn ut med det kalde vannet til ønsket suppekonsistens.

Tips: Oljen danner en emulsjon med yoghurten, noe som gjør at suppen føles mer kremet i munnen, og demper hvitløkens skarphet.
3 ✓

Vend inn det utpressede agurkkjøttet, finhakket dill og valnøttene.

Tips: Valnøttens tannininnhold (snerphet) gir en spennende kontrast til melkesmaken, ikke dropp den!
4 ✓

Sett i kjøleskap i minst 1 time. Ved servering, ringle over noen dråper olivenolje til.

Tips: Kulde demper smakene, så smak til før servering, det kan hende den trenger litt mer salt eller sitron.

Oppskrift FAQ

Den ble for tynn, gjør det noe?
Nei! Tarator skal opprinnelig ha suppekonsistens, ikke tykk dipp som tzatziki. Vi spiser den med skje, eller drikker fra glass.

Ingredienser

  • 1 stk slangeagurk
  • 500 g gresk yoghurt (tykk)
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss valnøtter (grovhakket)
  • 1 bunt frisk dill
  • 2 ss frisk sitronsaft
  • 2 ss olivenolje
  • 0.5 ts salt
  • 200 ml iskaldt vann