Loco Moco med stekt ananas, servert med ris, kjøttkake, egg og stekte ananasskiver Loco moco med stekt ananas Tarator med sitronsaft, yoghurt-agurksuppe i bolle, pyntet med valnøtt og dill Tarator med sitronsaft Nylaget tunfiskburger med kapers og dill Tunfiskburger Kirsebærstrudel servert Kirsebærstrudel Kibbeh, kjøttboller fra Midtøsten servert Kibbeh (Midtøstens kjøttboller) Malida med rosiner, semulegrynsdessert, gyllenbrun farge, med rik fløte og mandler. Malida med rosiner Klassisk tagine servert med kyllingkjøtt, rike grønnsaker og krydret saus Klassisk tagine Proteincroissant servert med sjokolade og nøtter Proteincroissant Calzone med gorgonzola stekt gyllenbrun Calzone med gorgonzola Nystekt fransk croissant Fransk croissant Fiskekebab, grillet, servert med frisk koriander Fiskekebab Feijoada med røkte bønner, servert med rikt kjøtt og ferske grønnsaker Feijoada med røkte bønner Fisketaco med mangosaus servert Tacos de Pescado con Salsa Mango Burek med karrikylling servert Burek med karrikylling Meksikanske vafler servert Meksikanske vafler Morog Polao med kardemomme, kyllinglårfilet, ris og grønne erter Morog polao med kardemomme Mole xiqueño servert med kylling, rømme og mandler Mole xiqueño Tempehburger med friske grønnsaker Tempehburger Pescado taco servert med lime og koriander Pescado taco Kjøttboller i tomatsaus servert med spaghetti Kjøttboller i tomatsaus med spaghetti Loco Moco med stekt ananas, servert med ris, kjøttkake, egg og stekte ananasskiver Loco moco med stekt ananas Tarator med sitronsaft, yoghurt-agurksuppe i bolle, pyntet med valnøtt og dill Tarator med sitronsaft Nylaget tunfiskburger med kapers og dill Tunfiskburger Kirsebærstrudel servert Kirsebærstrudel Kibbeh, kjøttboller fra Midtøsten servert Kibbeh (Midtøstens kjøttboller) Malida med rosiner, semulegrynsdessert, gyllenbrun farge, med rik fløte og mandler. Malida med rosiner Klassisk tagine servert med kyllingkjøtt, rike grønnsaker og krydret saus Klassisk tagine Proteincroissant servert med sjokolade og nøtter Proteincroissant Calzone med gorgonzola stekt gyllenbrun Calzone med gorgonzola Nystekt fransk croissant Fransk croissant Fiskekebab, grillet, servert med frisk koriander Fiskekebab Feijoada med røkte bønner, servert med rikt kjøtt og ferske grønnsaker Feijoada med røkte bønner Fisketaco med mangosaus servert Tacos de Pescado con Salsa Mango Burek med karrikylling servert Burek med karrikylling Meksikanske vafler servert Meksikanske vafler Morog Polao med kardemomme, kyllinglårfilet, ris og grønne erter Morog polao med kardemomme Mole xiqueño servert med kylling, rømme og mandler Mole xiqueño Tempehburger med friske grønnsaker Tempehburger Pescado taco servert med lime og koriander Pescado taco Kjøttboller i tomatsaus servert med spaghetti Kjøttboller i tomatsaus med spaghetti
Kirsebærstrudel servert
Deilig og sprø kirsebærstrudel

Kirsebærstrudel

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Strudelen er en gastronomisk arv fra monarkiet, utviklet fra den tyrkiske baklavaen. Ved kirsebærvarianten er den største utfordringen fruktens fuktighetsinnhold. Under steking sprekker kirsebærenes cellevegger, og den sukkerholdige saften renner ut. Derfor trenger vi 'isolasjonsmaterialer' (griljermel, nøtter) slik at de sprø deislagene ikke blir gjennomvåte, men beholder sin lagdelte struktur.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t 10 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk, Østerriksk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjøkkenhåndkle - til rulling
  • Pensel - til smøring av arkene
  • Stekebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland kirsebærene med sukker og kanel, la det stå i 15 minutter, og press deretter ut litt av saften.

Tips: Sukkeret trekker vann ut av frukten (osmose). Hvis du ikke fjerner denne saften eller binder den, vil den gjøre deigen bløt.
2 ✓

Fres griljermelet i litt smør til det er gyllenbrunt.

Tips: Bruningen gir en nøtteaktig smak til griljermelet og øker absorberingsevnen.
3 ✓

Legg ut et fuktig kjøkkenhåndkle, legg det første arket på det, pensle med smeltet smør. Legg på neste ark. Gjenta med 3-4 lag.

Tips: Fettet skiller deislagene, slik at de blir sprø i stedet for å klistre seg sammen til en klump.
4 ✓

Strø griljermel over deigen, legg de utpressede kirsebærene oppå, og rull sammen ved hjelp av håndkleet.

Tips: Griljermelet er 'isolasjonslaget' mellom den våte frukten og den tynne deigen.
5 ✓

Legg på stekebrett, pensle med egg, og stek på 190°C i 30-40 minutter.

Tips: Høy varme er nødvendig for rask tørking og bruning av deigen før fyllet gjør den bløt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble strudelen bløt i bunnen?
Kirsebærene ga fra seg mye saft. Bruk mer griljermel eller nøtter, som fungerer som en 'svamp' og suger opp fuktigheten.
Hvorfor knekker deigen?
Den har tørket ut. Hold arkene dekket med et fuktig håndkle mens du arbeider, og pensle lagene rikelig med fett.

Ingredienser

  • 1 pk Filodeig (ca. 6-8 ark)
  • 500 g Steinfrie kirsebær (friske eller frosne)
  • 100 g Sukker
  • 80 g Griljermel (eller malte valnøtter)
  • 1 ts Kanel
  • 80 g Smør (smeltet)
  • 1 stk Egg (til pensling)