Malida med rosiner, semulegrynsdessert, gyllenbrun farge, med rik fløte og mandler. Malida med rosiner Klassisk tagine servert med kyllingkjøtt, rike grønnsaker og krydret saus Klassisk tagine Proteincroissant servert med sjokolade og nøtter Proteincroissant Calzone med gorgonzola stekt gyllenbrun Calzone med gorgonzola Nystekt fransk croissant Fransk croissant Fiskekebab, grillet, servert med frisk koriander Fiskekebab Feijoada med røkte bønner, servert med rikt kjøtt og ferske grønnsaker Feijoada med røkte bønner Fisketaco med mangosaus servert Tacos de Pescado con Salsa Mango Burek med karrikylling servert Burek med karrikylling Meksikanske vafler servert Meksikanske vafler Morog Polao med kardemomme, kyllinglårfilet, ris og grønne erter Morog polao med kardemomme Mole xiqueño servert med kylling, rømme og mandler Mole xiqueño Tempehburger med friske grønnsaker Tempehburger Pescado taco servert med lime og koriander Pescado taco Kjøttboller i tomatsaus servert med spaghetti Kjøttboller i tomatsaus med spaghetti Morog polao med stekt løk, kyllinglår og ris i en skål, servert med frisk koriander Morog polao med stekt løk Psarosoupa med sitronsaft, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med sitronsaft Fylt aubergine dolma med kjøtt- og risfyll Dolma i aubergine Spanakopita med kylling, gyllenbrun, sprø deig og rikt spinat- og kyllingfyll Spanakopita med kylling Nystekt russisk pirog fylt bakverk Pirog Malida med rosiner, semulegrynsdessert, gyllenbrun farge, med rik fløte og mandler. Malida med rosiner Klassisk tagine servert med kyllingkjøtt, rike grønnsaker og krydret saus Klassisk tagine Proteincroissant servert med sjokolade og nøtter Proteincroissant Calzone med gorgonzola stekt gyllenbrun Calzone med gorgonzola Nystekt fransk croissant Fransk croissant Fiskekebab, grillet, servert med frisk koriander Fiskekebab Feijoada med røkte bønner, servert med rikt kjøtt og ferske grønnsaker Feijoada med røkte bønner Fisketaco med mangosaus servert Tacos de Pescado con Salsa Mango Burek med karrikylling servert Burek med karrikylling Meksikanske vafler servert Meksikanske vafler Morog Polao med kardemomme, kyllinglårfilet, ris og grønne erter Morog polao med kardemomme Mole xiqueño servert med kylling, rømme og mandler Mole xiqueño Tempehburger med friske grønnsaker Tempehburger Pescado taco servert med lime og koriander Pescado taco Kjøttboller i tomatsaus servert med spaghetti Kjøttboller i tomatsaus med spaghetti Morog polao med stekt løk, kyllinglår og ris i en skål, servert med frisk koriander Morog polao med stekt løk Psarosoupa med sitronsaft, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med sitronsaft Fylt aubergine dolma med kjøtt- og risfyll Dolma i aubergine Spanakopita med kylling, gyllenbrun, sprø deig og rikt spinat- og kyllingfyll Spanakopita med kylling Nystekt russisk pirog fylt bakverk Pirog
Klassisk tagine servert med kyllingkjøtt, rike grønnsaker og krydret saus
Aromatisk marokkansk tagine hvor kylling og grønnsaker har kost seg møre i dampen.

Klassisk tagine

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Tagine betyr både retten og den kjegleformede leirgryten den lages i. Det geniale med det kjegleformede lokket er at dampen kondenserer på sidene og renner tilbake i retten, slik at kjøttet dampes mørt i sin egen aromatiske saft med minimal væske. Hjemme fungerer det også med en tykkbunnet kjele!
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Total tid 1 t 5 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Marokkansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Tagine-gryte eller tykkbunnet kjele med lokk

Fremgangsmåte

1 ✓

Varm olje i gryten, og brun de saltede kyllingbitene rundt det hele til de får stekeskorpe. Ta ut kjøttet.

Tips: Stekeskorpen (Maillard) danner smaksgrunnlaget.
2 ✓

Damp hakket løk og hvitløk i det gjenværende fettet. Dryss over krydderne, og fres i et halvt minutt til de begynner å dufte.

Tips: Varme og fett trengs for å 'vekke' krydderne.
3 ✓

Legg kjøttet tilbake, og dander gulrot, squash og tomat i større biter rundt. Hell kraften under.

Tips: Dander slik at grønnsakene ligger halvveis i dampen.
4 ✓

Legg på lokk, og damp på lavest mulig varme i ca. 45 minutter. Ikke løft på lokket!

Tips: Den indre sirkulasjonen gjør jobben, dampen mørner maten.
5 ✓

Drypp sitron over til slutt, og dryss med rikelig med koriander.

Tips: Sitronens syre 'skjærer gjennom' og frisker opp de dype, krydrede smakene.

Oppskrift FAQ

Jeg har ikke tagine-krydder, hva er det?
Det er vanligvis en blanding av spisskummen, koriander, ingefær, kanel og gurkemeie. Bland det selv!

Ingredienser

  • 500 g Kyllinglår eller bryst (i større biter)
  • 500 ml Kraft (eller vann)
  • 2 ss Tagine-krydderblanding (Ras el Hanout)
  • 1 stk Rødløk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 stk Gulrot
  • 2 stk Squash
  • 3 stk Tomat
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 ss Sitronsaft