Malida med rosiner, semulegrynsdessert, gyllenbrun farge, med rik fløte og mandler. Malida med rosiner Klassisk tagine servert med kyllingkjøtt, rike grønnsaker og krydret saus Klassisk tagine Proteincroissant servert med sjokolade og nøtter Proteincroissant Calzone med gorgonzola stekt gyllenbrun Calzone med gorgonzola Nystekt fransk croissant Fransk croissant Fiskekebab, grillet, servert med frisk koriander Fiskekebab Feijoada med røkte bønner, servert med rikt kjøtt og ferske grønnsaker Feijoada med røkte bønner Fisketaco med mangosaus servert Tacos de Pescado con Salsa Mango Burek med karrikylling servert Burek med karrikylling Meksikanske vafler servert Meksikanske vafler Morog Polao med kardemomme, kyllinglårfilet, ris og grønne erter Morog polao med kardemomme Mole xiqueño servert med kylling, rømme og mandler Mole xiqueño Tempehburger med friske grønnsaker Tempehburger Pescado taco servert med lime og koriander Pescado taco Kjøttboller i tomatsaus servert med spaghetti Kjøttboller i tomatsaus med spaghetti Morog polao med stekt løk, kyllinglår og ris i en skål, servert med frisk koriander Morog polao med stekt løk Psarosoupa med sitronsaft, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med sitronsaft Fylt aubergine dolma med kjøtt- og risfyll Dolma i aubergine Spanakopita med kylling, gyllenbrun, sprø deig og rikt spinat- og kyllingfyll Spanakopita med kylling Nystekt russisk pirog fylt bakverk Pirog Malida med rosiner, semulegrynsdessert, gyllenbrun farge, med rik fløte og mandler. Malida med rosiner Klassisk tagine servert med kyllingkjøtt, rike grønnsaker og krydret saus Klassisk tagine Proteincroissant servert med sjokolade og nøtter Proteincroissant Calzone med gorgonzola stekt gyllenbrun Calzone med gorgonzola Nystekt fransk croissant Fransk croissant Fiskekebab, grillet, servert med frisk koriander Fiskekebab Feijoada med røkte bønner, servert med rikt kjøtt og ferske grønnsaker Feijoada med røkte bønner Fisketaco med mangosaus servert Tacos de Pescado con Salsa Mango Burek med karrikylling servert Burek med karrikylling Meksikanske vafler servert Meksikanske vafler Morog Polao med kardemomme, kyllinglårfilet, ris og grønne erter Morog polao med kardemomme Mole xiqueño servert med kylling, rømme og mandler Mole xiqueño Tempehburger med friske grønnsaker Tempehburger Pescado taco servert med lime og koriander Pescado taco Kjøttboller i tomatsaus servert med spaghetti Kjøttboller i tomatsaus med spaghetti Morog polao med stekt løk, kyllinglår og ris i en skål, servert med frisk koriander Morog polao med stekt løk Psarosoupa med sitronsaft, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med sitronsaft Fylt aubergine dolma med kjøtt- og risfyll Dolma i aubergine Spanakopita med kylling, gyllenbrun, sprø deig og rikt spinat- og kyllingfyll Spanakopita med kylling Nystekt russisk pirog fylt bakverk Pirog
Malida med rosiner, semulegrynsdessert, gyllenbrun farge, med rik fløte og mandler.
Varm og kremet malida toppet med ristede mandler

Malida med rosiner

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Interessant nok finnes det også en rett kalt 'Malida' i Brasil, selv om den har helt andre røtter enn den indiske varianten. Dette er en slags rik semulegrynspudding som de portugisiske kolonialistene brakte med seg, og som gjennom århundrene har blitt tilpasset lokal smak. Den er kremet, smørmyk, og duften av kanel fyller kjøkkenet når den lages. Rosinenes sødme og teksturen til de ristede grynene gjør denne til skikkelig 'trøstemat'.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Brasiliansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele
  • Visp (for å unngå klumper)

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Bløtlegg rosinene i varmt vann (eller rom) i 10 minutter, og sil dem deretter av.

Tips: De rehydrerte rosinene forblir saftige i kaken og trekker ikke fuktighet fra grynene.
2 ✓

Smelt smøret i kjelen og dryss i semulegrynene. Fres til grynene blir lysebrune og begynner å dufte.

Tips: Risting av gryn (dextrinisering) endrer stivelsesstrukturen: den får en mer nøtteaktig smak og blir mindre klebrig.
3 ✓

Trekk kjelen av varmen (slik at det ikke koker over), og hell i melken under konstant omrøring. Sett tilbake på varmen, tilsett sukker og kanel.

Tips: Møtet mellom varmt fett og kald melk skaper damp, pass på hendene!
4 ✓

Kok på lav varme under omrøring til det tykner (ca. 5 minutter). Rør inn rosinene og mandlene til slutt.

Tips: Husk at den vil tykne mye mer mens den avkjøles!
5 ✓

Serveres varm, drysset med kanelsukker.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den hard som betong?
Semulegryn suger til seg enorme mengder væske mens den avkjøles. Hvis du kokte den for tykk, vil den stivne når den blir kald. Kok den tynnere!

Ingredienser

  • 200 g Semulegryn
  • 50 g Smør
  • 100 g Sukker
  • 600 ml Melk (øk mengden hvis du liker den tynnere)
  • 100 g Rosiner
  • 1 ts Malt kanel
  • 50 g Mandelskiver