Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Ferske vårruller i rispapir, med friske grønnsaker og dipp
Enkelt å lage, frisk og sunn forrett

Ferske vårruller i rispapir

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Forretter
Vietnamesiske sommerruller (Gỏi Cuốn) er en hyllest til friskhet. I motsetning til stekte vårruller er ingenting her fritert i olje, så smakene forblir rene og naturlige. Rispapir er en litt vanskelig ingrediens: sprøtt når det er tørt, klebrig når det er vått, men når man får taket på fukteteknikken, danner det et usynlig skall som holder sammen de sprø grønnsakene og det krydrede fyllet.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 160 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bolle med lunkent vann (til rispapiret)
  • Rent, fuktig kjøkkenhåndkle eller plastskjærebrett
  • Julienne-skreller eller skarp kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Peanøtter
⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Hell kokende vann over glassnudlene, la stå i 5 minutter, sil av og skyll med kaldt vann. Bland inn en dråpe sesamolje og klipp dem kortere med saks.

Tips: Kaldskylling stopper kokingen, og oljen hindrer at de klistrer seg sammen til en stor klump.
2 ✓

Skjær grønnsakene (gulrot, agurk, paprika) i fyrstikktynne strimler (julienne).

Tips: Jevn skjæring er viktig for teksturen, og for at de ikke skal stikke hull på rispapiret.
3 ✓

Lag dippen: rør peanøttsmøret glatt med soyasaus og nok vann til at du får en dipp-konsistens.

Tips: Hvis den er for tykk, hjelper vannet med å løse den opp.
4 ✓

Fyll en bolle med lunkent vann. Dypp et rispapir i 3-5 sekunder, og legg det foran deg.

Tips: Det vil fortsatt virke hardt, men vannet på overflaten vil myke det opp på minutter.
5 ✓

Legg et salatblad på den nederste tredjedelen av papiret, deretter nudler, grønnsaker og urter. Dryss over sesamfrø.

Tips: Salatbladet beskytter rispapiret mot at de hardere grønnsakene river det opp.
6 ✓

Brett inn de to sidene, og rull stramt opp nedenfra, som en sigar.

Tips: Jo strammere, desto lettere er den å spise. Prøv å presse ut luften mens du ruller.

Oppskrift FAQ

Rispapiret revner, hva gjør jeg?
Du har sannsynligvis bløtlagt det for lenge. Bare dypp det, vend det, og ta det ut selv om det føles litt hardt. Det vil mykne helt mens du fyller det, på grunn av vannet på overflaten.
Rullene klistrer seg sammen på tallerkenen.
Rispapir inneholder stivelse og er klebrig. Pensle dem veldig tynt med sesamolje, eller legg salatblader mellom dem.

Ingredienser

  • 12 stk Rispapir (runde)
  • 2 stk Gulrot
  • 1 stk Slangeagurk
  • 1 stk Paprika
  • 12 stk Salatblader (f.eks. isbergsalat eller romano)
  • 1 bunt Frisk koriander og mynte blandet
  • 100 g Glassnudler (risvermicelli)
  • 1 ss Sorte sesamfrø (til pynt)
  • 4 ss Soyasaus
  • 2 ss Peanøttsmør
  • 1 ts Sesamolje