Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Fylt aubergine med sprø ost på toppen, drysset med friske urter
Saftig fylt aubergine med grønnsaks- eller kjøttfyll, tykk tomatsaus og smeltet ost på toppen

Fylt aubergine

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Møtet mellom den tyrkiske 'Karnıyarık' og middelhavssmaker. Auberginen, som en naturlig 'skål', suger til seg den krydrede saften fra kjøttragu. Det viktigste trinnet er forberedelsen av auberginen: salting og steking, som fjerner bitterstoffer og sikrer en kremet konsistens før fyllet kommer i. En lett, men mettende sommerrett.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Langpanne
  • Stekepanne
  • Skje til uthuling
  • Kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Del auberginene i to, rute inn kjøttet (eller grav det ut, men la skallet være helt), salt det og la det stå.

Tips: Salting trekker ut vann, og med det forsvinner bitterstoffene. Tørk av fuktigheten etter 15 minutter.
2 ✓

Lag raguen: fres løk og hvitløk, deretter kjøttdeigen. Tilsett auberginernmaten i terninger, paprika, tomat og krydder.

Tips: Raguen må være tykk, kok inn væsken, da den ikke vil fordampe inne i auberginen under steking.
3 ✓

Bland den kokte risen i raguen, og fyll den tilbake i auberginbåtene.

Tips: Risen suger til seg kjøttsaften, slik at smakene bevares.
4 ✓

Strø over ost og stek ved 180°C i ca. 30 minutter, til auberginen er myk og osten er gyllen.

Tips: Sjekk den tykkeste delen av auberginen med en gaffel; hvis den er myk som smør, er den ferdig.

Oppskrift FAQ

Hvorfor forble skallet på auberginen seigt?
Aubergineskallet kan være tykt. Hvis det plager deg, kan du skrelle det i striper (pysjamas-mønster) før steking, eller steke det lenger.

Ingredienser

  • 2 stk Middels aubergine
  • 300 g Kjøttdeig av storfe
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Paprika
  • 2 stk Tomat
  • 100 g Kokt ris
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet pepper
  • 1 ts Paprikapulver
  • 1 bunt Frisk persille
  • 100 g Revet ost (f.eks. Norvegia eller mozzarella)