Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Gresskar- og limetofu servert med quinoacurry
Næringsrik og eksotisk quinoacurry med stekt gresskar og limetofu

Gresskar- og limetofu med quinoacurry

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Møtet mellom forfriskende lime og jordlig karri i denne retten er en ekte smaksbombe. Gresskarets sødme danner en bro mellom den syrlige sitrusen og de sterke krydderne. Quinoa, som 'supertilbehør', er ikke bare næringsrikt, men suger også til seg sausen uten å bli vasen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 510 kcal
🌍 Kjøkken Fusion

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett til steking
  • Stekepanne
  • Kjele til quinoa

Allergiinformasjon

⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær gresskaret i terninger, vend i litt olje og stek på 200°C i 20 minutter til det er mykt og lett brunt.

Tips: Steking får frem gresskarets sødme, som vil balansere limesyren.
2 ✓

Vask imens quinoaen, og kok den mør i vann med en klype salt i ca. 15 minutter.

Tips: Når vannet er kokt inn og frøene har fått små 'haler', er den ferdig. La hvile under lokk.
3 ✓

Skjær tofuen i terninger, tørk av fuktigheten, og stek den gyllenbrun i varm kokosolje.

Tips: Kokosolje tåler varme godt og gir en fin grunnsmak til tofuen.
4 ✓

Dryss karri i pannen med tofu, og fres i 30 sekunder.

Tips: Vær forsiktig så du ikke brenner krydderet, det skal bare dufte!
5 ✓

Hell over kokosmelk, tilsett limesaft og salt. Kok opp, og rør deretter inn det stekte gresskaret.

Tips: Smak deg frem med limesaften så den blir akkurat passe syrlig.
6 ✓

Server i en haug oppå quinoaen, drysset med frisk koriander.

Tips: Server umiddelbart mens tofuen er sprø og sausen varm.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke sitron i stedet for lime?
Selv om syrligheten er lik, passer limes særegne, mer blomsteraktige aroma bedre til kokosmelk og karri.
Hva gjør jeg hvis quinoaen er bitter?
Det er fordi du ikke vasket den godt nok før koking. Saponinlaget som dekker frøene forårsaker bitterheten.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Vann
  • 200 g Gresskar
  • 200 g Fast tofu
  • 2 ss Kokosolje
  • 200 ml Kokosmelk
  • 1 ss Karri
  • 1 stk Limesaft
  • 1 klype Salt
  • 10 g Frisk koriander