Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Gresskarcurry med kikerter
Kremet gresskarcurry med kikerter og kokosmelk

Gresskarcurry med kikerter

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
En av bærebjelkene i det indiske kjøkkenet er å vekke krydder til live i varmt fett. Ved å bruke denne teknikken blir karrien ikke bare en krydret saus, men en dyp, kompleks smaksopplevelse. Gresskarets sødme og kokosmelkens mykhet balanserer perfekt krydderets hete, og skaper en varmende gryterett med høststemning.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 390 kcal
🌍 Kjøkken Indiskinspirert

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele med tykk bunn eller dyp stekepanne (for jevn varmefordeling)
  • Tresleiv
  • Kniv og skjærebrett

Fremgangsmåte

1 ✓

Varm opp oljen på middels varme, og dryss i karri og gurkemeie. Fres under omrøring i 30-60 sekunder til det dufter intenst.

Tips: Kryddernes smaksstoffer løser seg virkelig godt opp i fett, så ved å frese får du en mye fyldigere smak enn om du bare strør dem i væsken. (Utvinning av aromaforbindelser).
2 ✓

Ha i gresskarterningene og vend dem godt i den krydrede oljen slik at de dekkes av farge og smak overalt.

Tips: Pass på, pulverkrydder brenner seg raskt, så tilsett grønnsakene umiddelbart når det dufter, da dette kjøler ned kjelen.
3 ✓

Hell over kokosmelk, tilsett de skylte kikertene og salt.

Tips: Bruk fet kokosmelk for et mer kremet resultat.
4 ✓

Kok under lokk i 20-25 minutter til gresskaret er mykt som smør og sausen har tyknet.

Tips: Gresskarets naturlige stivelsesinnhold bidrar til å tykne sausen under koking.
5 ✓

Smak til, og klem i limesaften helt til slutt for å fremheve smakene.

Tips: Syren (lime) gir liv til fet, kokosholdig mat. Tilsett den alltid til slutt for at friskheten ikke skal dempes.

Oppskrift FAQ

Hvorfor forble kikertene harde?
Hvis du legger belgfrukter i et surt miljø (f.eks. tomat, sitronsaft) før de er møre, blir utsiden hard. Bruk alltid hermetiske eller ferdigkokte.
Hva gjør jeg hvis sausen er for tynn?
Kok uten lokk i noen minutter, eller mos noen biter kokt gresskar med en gaffel i væsken, dette tykner den naturlig.

Ingredienser

  • 500 g Gresskar (renset, i terninger)
  • 400 g Kikerter på boks (avrent)
  • 400 ml Fet kokosmelk
  • 2 ts Karri
  • 1 ts Gurkemeie
  • 20 ml Solsikke- eller kokosolje
  • 1 klype Salt
  • 0.5 stk Limesaft