Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Grillede linseburgere med kjøttdeig servert med friske grønnsaker og sauser
Sunn og velsmakende burger på grillen

Grillede linseburgere med kjøttdeig

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Denne oppskriften er et mesterverk fra det 'fleksitarianske' kjøkken: den kombinerer kjøttets rike smak med linsenes fiber og nøtteaktige karakter. Det er ikke bare mer økonomisk og sunnere enn en ren kjøttburger, men linsenes tekstur bidrar også til at kaken forblir saftigere og ikke tørker ut på grillristen. En moderne klassiker der belgfrukter og kjøtt lever i perfekt symbiose.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bolle
  • Grillspade
  • Grillrist eller stekepanne

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten (griljermel, hamburgerbrød)
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Arbeid sammen kjøtt, linser, egg, løk, hvitløk, krydder og griljermel for hånd i en stor bolle. Kna til massen blir klissete og slipper kantene på bollen.

Tips: Under knaing løses proteinene i kjøttet (myosin) opp og danner et nettverk som holder burgeren sammen under steking. (Proteinnettverk).
2 ✓

Form 4 kompakte kaker. Lag en liten fordypning i midten med fingeren.

Tips: Under steking trekker kjøttet seg sammen og midten buler opp. Fordypningen motvirker dette, slik at burgeren din forblir flat.
3 ✓

Varm opp grillen. Pensle risten og kakene med et tynt lag olje. Stek i 4-5 minutter på hver side, til de får en mørkebrun skorpe.

Tips: Snu den kun når den slipper risten. Hvis du tvinger den, går den i stykker.
4 ✓

Det siste minuttet rister du også snittflaten på de delte hamburgerbrødene på risten.

Tips: Den ristede overflaten er ikke bare god, men hindrer at sausene gjør brødet vått med en gang.
5 ✓

Monter burgeren: bunn, salat, kjøtt, grønnsaker, saus, topp.

Tips: Salat lagt nederst isolerer brødet fra den varme kjøttsaften.

Oppskrift FAQ

Kaken faller fra hverandre på grillen. Hva gjorde jeg feil?
Sannsynligvis var det ikke nok bindemiddel (egg, griljermel), eller du eltet den ikke godt nok sammen. Kjøl ned kakene i 20 minutter etter forming, det hjelper dem å holde formen.
Kan jeg bruke hermetiske linser?
Ja, men la dem renne godt av seg og mos dem med en gaffel slik at farsen ikke blir for våt.

Ingredienser

  • 300 g Kjøttdeig av storfe (maks. 20% fettinnhold)
  • 200 g Kokte linser (avrent, lett most)
  • 1 stk Løk (veldig finhakket)
  • 2 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 stk Egg
  • 50 g Griljermel
  • 1 bunt Frisk persille (hakket)
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet pepper
  • 2 ss Olje (til pensling)
  • 4 stk Hamburgerbrød
  • 4 blader Salat
  • 1 stk Tomat (i skiver)
  • 1 stk Rødløk (i skiver)