Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Grillet tofu i krydret saus servert
Næringsrik og velsmakende tofu i krydret saus i asiatisk stil, pyntet med koriander

Grillet tofu i krydret saus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Mange klager over at tofu er smakløst. Hemmeligheten? Tofu er en svamp. Hvis den er full av vann, kan den ikke suge til seg smaker. Derfor må man presse ut vannet for å gjøre plass til denne tykke, klissete, umami-rike marinaden som karamelliseres på den under steking.
🕒 Forberedelse 35 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjøkkenpapir og vekt (f.eks. hermetikkboks) til pressing
  • Bolle til marinering
  • Grillpanne
  • Liten kjele (til saus)

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Pakk tofuen inn i kjøkkenpapir, legg en tung gjenstand oppå (f.eks. skjærebrett + hermetikkboks), og la presse i 20 minutter.

Tips: Å fjerne vannet er kritisk. Våt tofu vil dampe i stedet for å steke, og får ingen sprø skorpe (hemmer Maillard-reaksjonen).
2 ✓

Skjær den pressede tofuen i 1-1,5 cm tykke skiver. Bland sammen ingrediensene til marinaden (soya, honning, krydder, olje, lime).

Tips: Tilsett sesamoljen til slutt, da den intense smaken kan dominere.
3 ✓

Vend tofuskivene i marinaden, og la stå i minst 15 minutter.

Tips: 'Svampeffekten' fungerer nå: tofuen suger til seg smakene.
4 ✓

Ta tofuen ut av marinaden (ta vare på væsken!). Stek i varm grillpanne i 3-4 minutter på hver side til den er mørkebrun. Ikke flytt på den unødvendig!

Tips: Honningen i marinaden brenner seg lett, så jobb på middels-høy varme, og vær årvåken!
5 ✓

Kok opp resten av marinaden i en liten kjele til den tykner.

Tips: Koking konsentrerer smakene og karamelliserer sukkeret, slik at du får sauskonsistens.
6 ✓

Ved servering, hell den tykke sausen over tofuen og dryss med frisk koriander.

Tips: Tilsett alltid friske urter til slutt, varmen vil ødelegge aromaene.

Oppskrift FAQ

Hvorfor setter tofuen seg fast?
Fordi pannen ikke var varm nok, eller du prøvde å snu den for tidlig. Vent til det har dannet seg en skorpe, da slipper den metallet!
Kan jeg bruke myk (silken) tofu?
Nei, den ville falt fra hverandre på risten. Til denne oppskriften trenger du fast (firm) tofu.

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu (Firm)
  • 3 ss Soyasaus
  • 1 ss Honning (eller agavesirup)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Frisk revet ingefær
  • 0.5 ts Chiliflak
  • 2 ss Sesamolje
  • 2 ss Frisk koriander
  • 1 stk Lime (saften)
  • 0.5 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper