Vatapá de camarão servert med reker, kokosmelk og friske urter Vatapá de camarão Panettone med appelsinskall, pyntet med mandler Panettone med appelsinskall Esquites med cotija-ost, meksikansk krydret mais med cotija-ost, koriander Esquites med cotija-ost Poké med tahinisaus, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med tahinisaus Brusselsk vaffel servert med krem Brusselsk vaffel (med krem) Doubles med sterk chilisaus servert med frisk koriander Doubles med sterk chilisaus Loco Moco servert med søtpotet Loco Moco med søtpotet Harira med linser, servert med kyllingkjøtt, fersk koriander og limoncello Harira med linser Katsu Sando, sprø panert svinekotelett med japansk tonkatsusaus i loff Katsu Sando Lasagne Bolognese servert Lasagne Bolognese Zosui med biff, servert med friske grønnsaker og egg Zosui med biff Kremet risengrynsgrøt servert med rosiner og kanel Risengrynsgrøt med rosiner Kremet linserett toppet med frisk koriander Dal Fry med stekte linser Meksikanske chorizopannekaker servert Meksikanske chorizopannekaker Honning- og rødvin-tomatsaus servert Honning- og rødvin-tomatsaus Pizza Capricciosa med ansjos servert Pizza Capricciosa med ansjos BBQ-grillet mais servert BBQ-grillet mais Kremet geitemelkiskrem servert Geitemelkiskrem Kabsa servert med mandler og rosiner Kabsa Formkake med havre og appelsin i skiver Formkake med havre og appelsin Vatapá de camarão servert med reker, kokosmelk og friske urter Vatapá de camarão Panettone med appelsinskall, pyntet med mandler Panettone med appelsinskall Esquites med cotija-ost, meksikansk krydret mais med cotija-ost, koriander Esquites med cotija-ost Poké med tahinisaus, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med tahinisaus Brusselsk vaffel servert med krem Brusselsk vaffel (med krem) Doubles med sterk chilisaus servert med frisk koriander Doubles med sterk chilisaus Loco Moco servert med søtpotet Loco Moco med søtpotet Harira med linser, servert med kyllingkjøtt, fersk koriander og limoncello Harira med linser Katsu Sando, sprø panert svinekotelett med japansk tonkatsusaus i loff Katsu Sando Lasagne Bolognese servert Lasagne Bolognese Zosui med biff, servert med friske grønnsaker og egg Zosui med biff Kremet risengrynsgrøt servert med rosiner og kanel Risengrynsgrøt med rosiner Kremet linserett toppet med frisk koriander Dal Fry med stekte linser Meksikanske chorizopannekaker servert Meksikanske chorizopannekaker Honning- og rødvin-tomatsaus servert Honning- og rødvin-tomatsaus Pizza Capricciosa med ansjos servert Pizza Capricciosa med ansjos BBQ-grillet mais servert BBQ-grillet mais Kremet geitemelkiskrem servert Geitemelkiskrem Kabsa servert med mandler og rosiner Kabsa Formkake med havre og appelsin i skiver Formkake med havre og appelsin
Harira med linser, servert med kyllingkjøtt, fersk koriander og limoncello
Midtøsten harira-suppe, med rike smaker

Harira med linser

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Supper
Harira er Marokkos nasjonalsuppe, som tradisjonelt brukes til å bryte fasten under Ramadan ved solnedgang. Det er en tykk, næringsrik gryterett full av linser, kikerter og duftende krydder. I denne oppskriften bruker vi en dristig, moderne vri: i stedet for den vanlige sitronsaften, piffer vi den opp med en skvett Limoncello (italiensk sitronlikør) til slutt. Likørens søt-bitre sitrussmak harmonerer overraskende godt med de jordnære linsene.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 50 min
⌛ Total tid 1 t 10 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Marokkansk (Moderne vri)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor suppekjele
  • Skjærebrett
  • Øse

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll linsene (hvis det ikke er røde linser, bløtlegg i 1 time). Skjær kyllingen i små terninger, finhakk løk og hvitløk.

Tips: Mindre kjøttbiter passer bedre i suppeskjeen og koker raskere.
2 ✓

Varm olje i kjelen, brun kyllingen til den blir hvit. Tilsett løk og hvitløk, og fres til det er blankt.

Tips: Sukkeret som frigjøres når løken dampes gir dybde til smakene.
3 ✓

Hakk tomatene i terninger, og ha dem i kjelen sammen med krydderne (spisskummen, Harira-miks). Fres i 1-2 minutter.

Tips: Krydderne 'åpnes' i varmt fett, slik at aromaen blir mer intens.
4 ✓

Hell over kraften og tilsett linsene. Kok under lokk i 30-40 minutter til linsene er helt møre og begynner å tykne suppen.

Tips: Stivelsen i linsene løses opp under kokingen, dette gir suppen en tykk, fløyelsmyk kropp.
5 ✓

Rør til slutt inn Limoncello og frisk, hakket koriander. Gi det et oppkok, og server deretter.

Tips: Sukkerinnholdet i Limoncello og oljen fra sitronskallet balanserer syren fra tomatene.

Oppskrift FAQ

Kan barn også spise den på grunn av Limoncelloen?
Hvis du har den i den varme suppen og koker i noen minutter til, fordamper mesteparten av alkoholen, kun smaken blir igjen. Men hvis du vil være helt sikker, ta av til dem først, og ha det kun i de voksnes porsjon!

Ingredienser

  • 200 g Linser (brune eller grønne)
  • 300 g Kyllinglårfilet eller bryst
  • 1 stk Rødløk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 2 stk Tomat (eller hermetisk)
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 1 l Grønnsakskraft
  • 1 ss Limoncello (eller sitronsaft og litt sukker)
  • 2 ss Harira krydderblanding (eller en miks av ingefær, gurkemeie, kanel)
  • 2 ss Olje