Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Honning- og sitronsaus
Lett og smakfull honning- og sitronsaus

Honning- og sitronsaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Hemmeligheten bak sauser jevnet med stivelse (som de fleste sauser i det kinesiske kjøkken) er presisjon med varmen. Stivelseskornene sveller i den varme væsken og gir vannet en geléaktig konsistens, som skaper sausen. Friskheten fra sitron og honning, supplert med smør, gir følelsen av en klassisk 'pan sauce' (pannesaus), men mye enklere.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten skål (til stivelsen)
  • Stekepanne
  • Visp
  • Rivjern

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Riv sitronskallet (kun det gule!), og press saften.

Tips: Skallet inneholder de eteriske oljene, saften inneholder syren. Begge deler trengs for den fulle smaksopplevelsen.
2 ✓

Rør ut stivelsen i 20 ml kaldt vann til den er klumpfri (dette kalles 'slurry').

Tips: Hvis du lar den stå, synker stivelsen til bunns, så rør opp igjen rett før bruk!
3 ✓

Hell vann, sitronsaft og honning i stekepannen. Kok opp.

Tips: La honningen løse seg helt opp.
4 ✓

Hell i stivelsesvannet under konstant omrøring med visp. Kok i 1-2 minutter til det tykner.

Tips: Stivelsen må koke litt for å miste den rå melsmaken.
5 ✓

Ta pannen av varmen. Rør inn det kalde smøret, salt, revet sitronskall og hakket persille.

Tips: Å røre inn kaldt smør (monter au beurre) gjør sausen silkemyk og blank, og runder av sitronens syrlighet.
6 ✓

Server umiddelbart.

Tips: Denne sausen er best nylaget, den kan få 'snerk' hvis den blir stående.

Oppskrift FAQ

Sausen ble uklar, ikke gjennomsiktig.
Dette er en egenskap ved stivelse og smør, helt normalt.
Den ble klumpete.
Stivelsen må alltid blandes ut i KALD væske før den tilsettes det varme (slurry). Hvis du var uheldig, sil den.

Ingredienser

  • 50 ml Frisk sitronsaft
  • 30 g Honning
  • 20 g Kaldt smør (i terninger)
  • 50 ml Vann (til koking)
  • 10 g Maisstivelse (Maizena)
  • 20 ml Kaldt vann (til stivelsen)
  • 2 g Salt
  • 1 ts Frisk sitronskall (revet)
  • 5 g Frisk persille