Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Irsk pærecider servert fersk
Kjølig pærecider servert med is og frisk mynte

Irsk pærecider

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter Drikke
Den irske cider-kulturen har århundrelange tradisjoner, der man lager forfriskende drikker av epler og pærer som modnes sakte i det kjølige klimaet. Denne cocktailen kombinerer den lette sødmen fra 'perry' (pærevin) med syrligheten fra sitrus. Hemmeligheten ligger i lagvis smak: honningens dype sødme, sitronens skarpe syre og myntens kjølende eteriske oljer fremhever pærens naturlige aroma og skaper en perfekt sommerforfriskning.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kjøkken Irsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skjærebrett
  • Skarp kniv (til tynne skiver)
  • Stort blandeglass eller mugge
  • Barskje eller langskaftet skje
  • Sitruspresse

Allergiinformasjon

⚠️ Svoveldioksid (kan finnes i cider)

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask pæren godt, del den i to og fjern kjernehuset. Skjær frukten i syltynne skiver.

Tips: Tynne skiver gir større kontaktflate med drikken, slik at smaken overføres raskere (diffusjon).
2 ✓

Drypp umiddelbart halvparten av sitronsaften over pæreskivene i en liten bolle for å bevare den smørgule fargen.

Tips: C-vitaminet i sitronsaften fungerer som en antioksidant og hemmer enzymeffekten som forårsaker brunfarging.
3 ✓

Hell honningen i bunnen av to store glass, og tilsett resten av sitronsaften. Rør til honningen er oppløst.

Tips: Honning løser seg vanskelig opp i kald væske (krystallisering), men syren i sitronsaften hjelper til å løse opp strukturen.
4 ✓

Legg myntebladene i håndflaten og slå dem sammen med et bestemt 'klapp', før du slipper dem i glassene.

Tips: 'Klappingen' åpner porene i bladet uten å ødelegge det, slik at de eteriske oljene frigjøres, men bitterstoffene blir værende inni.
5 ✓

Fyll glassene med isbiter, og dander pæreskivene pent innimellom isen.

Tips: Mye is smelter saktere, så det holder drikken kald lenger uten å vanne den ut.
6 ✓

Fyll opp glassene med kald cider. Rør forsiktig med en lang skje for å blande honningbasen med cideren.

Tips: For å beholde kullsyren, rør kun med rolige, løftende bevegelser.

Oppskrift FAQ

Hvilken pære skal jeg velge?
Williams eller Bosc er det beste valget, fordi de er aromatiske og faste nok til å skjæres, men likevel saftige.
Hva gjør jeg hvis pæren blir brun?
Vend den i sitronsaft umiddelbart etter at den er kuttet. Syren hindrer oksidering (brunfarging).
Kan jeg lage den alkoholfri?
Ja, bruk alkoholfri eplecider eller kullsyreholdig pærejuice som base.

Ingredienser

  • 500 ml Pærecider (eller eplecider av god kvalitet)
  • 1 stk Moden, men fast pære
  • 20 ml Nypresset sitronsaft
  • 10 g Blomsterhonning
  • 6 blad Frisk mynte
  • 10 stk Isbiter