Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kaffe- og sjokolademoussekake med pynt
En drøm for kaffeelskere: luftig sjokolademousse med et hint av espresso.

Kaffe- og sjokolademoussekake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Mousse (skum) er en av bærebjelkene i fransk konditori. Her er det luftboblene blandet inn i sjokoladen som gir strukturen, og gelatinen er bare en sikring for at den holder formen som kake. Kaffe forsterker sjokoladesmaken uten å være påtrengende.
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Total tid 4 t 30 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Fransk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Visp: Til kremfløten.
  • Vannbad: Til sjokoladen.

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Smelt sjokoladen over vannbad. Avkjøl til lunken.

Tips: Ikke la den være varm!
2 ✓

Løs opp pulverkaffen i det varme vannet, og løs opp gelatinen i dette også.

Tips: To i en.
3 ✓

Rør det kaffe- og gelatinholdige vannet inn i sjokoladen.

Tips: Grundig.
4 ✓

Pisk fløten med sukkeret til krem, og vend den inn i sjokolademassen.

Tips: Forsiktig, så den forblir luftig.
5 ✓

Legg sukkerbrødet i formen, hell over moussen. Avkjøl i 4 timer.

Tips: Stivning.
6 ✓

Pynt med kaffebønner.

Tips: Sprø kontrast.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble moussen kornete?
Sjokoladen ble for varm (brent) eller det kom vann i den under smelting.

Ingredienser

  • 1 stk Sukkerbrødbunn (22 cm)
  • 200 g Mørk sjokolade (min. 60%)
  • 300 ml Kremfløte
  • 100 g Sukker
  • 2 ss Pulverkaffe
  • 15 g Gelatinpulver
  • 50 ml Varmt vann (til kaffe og gelatin)
  • 10 stk Kaffebønner (pynt)