Vegansk Bánh bột lọc servert med frisk mynte Vegansk Bánh bột lọc Amerikanske kanel- og valnøttdumplings servert Amerikanske kanel- og valnøttdumplings Portugisisk søtt brød servert Portugisisk søtt brød Naan med granateple servert Naan med granateple Kaffepanna cotta pyntet med kakaopulver og krem Kaffepanna cotta Klassisk cacciatore med kylling, servert i tomatsaus med paprika og oliven Klassisk Kylling Cacciatore Asparges bacon yakitori - asparges rullet i bacon med friske grønnsaker Asparges bacon yakitori Yukgaejang med stekt ris, servert med storfekjøtt, chili og koriander Yukgaejang med stekt ris Stromboli servert med skinke, fylt med rikelig skinke og smeltet mozzarella, sprø utenpå og myk inni Stromboli med skinke Vaffelspyd servert Vaffelspyd Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes Lobio med mchadi, servert med frisk persille Lobio med mchadi Chawanmushi servert med ginkgonøtter, dampet eggerett Chawanmushi med ginkgonøtter Chow chow kootu, en deilig sørindisk rett med bønner og grønnsaker Chow chow kootu Saftig grillet squash på tallerken BBQ grillet squash Kake med appelsin og honning i firkantet form Kake med appelsin og honning Vegansk Bánh bột lọc servert med frisk mynte Vegansk Bánh bột lọc Amerikanske kanel- og valnøttdumplings servert Amerikanske kanel- og valnøttdumplings Portugisisk søtt brød servert Portugisisk søtt brød Naan med granateple servert Naan med granateple Kaffepanna cotta pyntet med kakaopulver og krem Kaffepanna cotta Klassisk cacciatore med kylling, servert i tomatsaus med paprika og oliven Klassisk Kylling Cacciatore Asparges bacon yakitori - asparges rullet i bacon med friske grønnsaker Asparges bacon yakitori Yukgaejang med stekt ris, servert med storfekjøtt, chili og koriander Yukgaejang med stekt ris Stromboli servert med skinke, fylt med rikelig skinke og smeltet mozzarella, sprø utenpå og myk inni Stromboli med skinke Vaffelspyd servert Vaffelspyd Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes Lobio med mchadi, servert med frisk persille Lobio med mchadi Chawanmushi servert med ginkgonøtter, dampet eggerett Chawanmushi med ginkgonøtter Chow chow kootu, en deilig sørindisk rett med bønner og grønnsaker Chow chow kootu Saftig grillet squash på tallerken BBQ grillet squash Kake med appelsin og honning i firkantet form Kake med appelsin og honning
Kaffepanna cotta pyntet med kakaopulver og krem
Kremet og myk panna cotta med kaffe og frisk krem

Kaffepanna cotta

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Hvis du vil nyte morgenkaffen din i dessertform, er dette oppskriften for deg. Essensen av panna cotta er den dissete konsistensen: akkurat nok gelatin holder kaffefløten sammen så den ikke flyter ut, men den smelter umiddelbart i munnen. En elegant dessert for voksne.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 4 t 20 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Visp (for klumpfri blanding)
  • Sil
  • 6 små former eller glass

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Bløtlegg gelatinplatene i iskaldt vann i 5-10 minutter.

Tips: I kaldt vann sveller gelatinen, men løser seg ikke opp. Denne 'blooming'-prosessen er avgjørende for jevn oppløsning senere.
2 ✓

Varm opp fløte, melk, sukker og vanilje til kokepunktet (ikke kok!).

Tips: Vaniljesmaken løser seg best opp i fett, derfor koker vi den med fløten.
3 ✓

Ta av varmen. Rør inn den ferske kaffen, og deretter den utlemte gelatinen.

Tips: Ikke kok kaffen med fløten, for den kan bli bitter. For gelatinen holder det med 60-70 grader, koking ville ødelegge bindingsevnen. (Termolabilitet)
4 ✓

Sil blandingen over i en mugge, og la den kjøle seg ned i romtemperatur, rør av og til.

Tips: Siling fjerner vaniljebitene, og avkjølingen forbereder emulsjonen på å stivne.
5 ✓

Når den er lunken og begynner å tykne litt, heller du den i formene. Sett i kjøleskap i min. 4 timer.

Tips: Hvis du setter den inn for tynn, kan kaffen synke til bunnen.
6 ✓

Ved servering dypper du bunnen av formen i varmt vann i noen sekunder, hvelver den på en tallerken, og sikter kakaopulver over.

Tips: Det varme vannet smelter det ytre laget, slik at desserten slipper formen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor delte den seg i to lag?
Du helte den i formen for varm. Den fete fløten fløt opp, den tynne kaffen ble igjen i bunnen. Kjøl den ned under omrøring til den begynner å tykne, og hell den først da!
Kan jeg bytte ut gelatin med agar-agar?
Ja, men konsistensen blir mer 'sprø', mindre kremet.

Ingredienser

  • 500 ml Kremfløte (min. 30 %)
  • 250 ml Helmelk
  • 100 g Sukker
  • 1 stk Vaniljestang
  • 6 stk Gelatinplater
  • 100 ml Sterk espresso kaffe
  • 20 g Kakaopulver (til servering)