Vegansk Bánh bột lọc servert med frisk mynte Vegansk Bánh bột lọc Amerikanske kanel- og valnøttdumplings servert Amerikanske kanel- og valnøttdumplings Portugisisk søtt brød servert Portugisisk søtt brød Naan med granateple servert Naan med granateple Kaffepanna cotta pyntet med kakaopulver og krem Kaffepanna cotta Klassisk cacciatore med kylling, servert i tomatsaus med paprika og oliven Klassisk Kylling Cacciatore Asparges bacon yakitori - asparges rullet i bacon med friske grønnsaker Asparges bacon yakitori Yukgaejang med stekt ris, servert med storfekjøtt, chili og koriander Yukgaejang med stekt ris Stromboli servert med skinke, fylt med rikelig skinke og smeltet mozzarella, sprø utenpå og myk inni Stromboli med skinke Vaffelspyd servert Vaffelspyd Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes Lobio med mchadi, servert med frisk persille Lobio med mchadi Chawanmushi servert med ginkgonøtter, dampet eggerett Chawanmushi med ginkgonøtter Chow chow kootu, en deilig sørindisk rett med bønner og grønnsaker Chow chow kootu Saftig grillet squash på tallerken BBQ grillet squash Kake med appelsin og honning i firkantet form Kake med appelsin og honning Vegansk Bánh bột lọc servert med frisk mynte Vegansk Bánh bột lọc Amerikanske kanel- og valnøttdumplings servert Amerikanske kanel- og valnøttdumplings Portugisisk søtt brød servert Portugisisk søtt brød Naan med granateple servert Naan med granateple Kaffepanna cotta pyntet med kakaopulver og krem Kaffepanna cotta Klassisk cacciatore med kylling, servert i tomatsaus med paprika og oliven Klassisk Kylling Cacciatore Asparges bacon yakitori - asparges rullet i bacon med friske grønnsaker Asparges bacon yakitori Yukgaejang med stekt ris, servert med storfekjøtt, chili og koriander Yukgaejang med stekt ris Stromboli servert med skinke, fylt med rikelig skinke og smeltet mozzarella, sprø utenpå og myk inni Stromboli med skinke Vaffelspyd servert Vaffelspyd Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes Lobio med mchadi, servert med frisk persille Lobio med mchadi Chawanmushi servert med ginkgonøtter, dampet eggerett Chawanmushi med ginkgonøtter Chow chow kootu, en deilig sørindisk rett med bønner og grønnsaker Chow chow kootu Saftig grillet squash på tallerken BBQ grillet squash Kake med appelsin og honning i firkantet form Kake med appelsin og honning
Portugisisk søtt brød servert
Hjemmelaget portugisisk søtt brød med myk tekstur

Portugisisk søtt brød

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
'Massa Sovada' eller portugisisk søtt brød startet sin seiersgang fra Azorene. Dette er ikke et hverdagsbrød, men juvelen i påskefeiringen (Folar). Deigens rikdom – mye egg, smør og sukker – feirer slutten på fasten og overfloden. Teksturen ligner på flettebrød, men er tettere, mykere, og sitrusduften tar deg umiddelbart til de solfylte atlanterhavskystene.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 10 porsjoner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kjøkken Portugisisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bolle
  • Stekebrett eller rund form
  • Pensel
  • Rist

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Løs opp en spiseskje sukker og gjæren i den lunkne melken. La det bruse.

Tips: Å vekke gjæren sikrer at den er aktiv før den havner i den tunge deigen.
2 ✓

Bland melet med salt og appelsinskall. Hell gjærmelken, de sammenvispede eggene, resten av sukkeret, vaniljen og det smeltede smøret i midten.

Tips: Sitrusoljene sitter i skallet, disse gir aromaen.
3 ✓

Elt i 10-15 minutter til du får en veldig glatt, blank og elastisk deig. Den kan være litt klissete, men ikke bruk for mye mel.

Tips: Lang elting er avgjørende for å utvikle riktig krumme.
4 ✓

Hev i 1,5-2 timer på et lunt sted til dobbel størrelse.

Tips: Sukkeret gjør at det hever saktere, men smakene modnes også da.
5 ✓

Form til et stort brød eller mindre rundstykker. Legg på stekebrett, etterhev i 45 minutter.

Tips: Formingen strammer opp deigens overflate slik at den buer seg fint.
6 ✓

Pensle toppen med egg. Stek ved 180°C i 30 minutter (rundstykker i 20 minutter) til mørk gyllenbrun.

Tips: Eggestryket gir den karakteristiske mahognifargen.
7 ✓

Avkjøl på rist.

Tips: Sukkerdeig er veldig skjør når den er varm.

Oppskrift FAQ

Hvorfor hever det så sakte?
Det høye sukker- og fettinnholdet hemmer gjærveksten (osmotisk stress). Vær tålmodig, gi det tid!
Toppen ble for mørk, men det er rått inni.
Sukkerholdig deig brunes raskt. Dekk med aluminiumsfolie etter 20 minutter.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 100 g Sukker
  • 250 ml Lunken melk
  • 50 g Smør (smeltet, men ikke varmt)
  • 2 stk Egg (romtempererte)
  • 7 g Tørrgjær
  • 5 g Salt
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 5 g Revet appelsinskall (eller sitron)
  • 1 stk Egg (til pensling)