Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Ssamjang-saus
Autentisk og sterk koreansk ssamjang-saus

Koreansk ssamjang-saus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
'Ssam' betyr 'pakket inn', og 'Jang' betyr 'saus'. Dette er sjelen i koreansk BBQ: når du pakker kjøtt, ris og en dæsj av denne sausen inn i et friskt salatblad. Møtet mellom de to pastaene (Gochujang - sterk/søt, Doenjang - salt/jordlig/umami) skaper den eksplosive smaken som koreansk grillmat ikke kan være foruten.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 160 kcal
🌍 Kjøkken Koreansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten bolle: Til blanding.
  • Skje: Til porsjonering.

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Gluten
⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Knus hvitløken, skjær vårløken (både den hvite og grønne delen) i tynne ringer.

Tips: Løkens sprøhet gjør seg godt i den tykke kremen.
2 ✓

Bland de to pastaene (Gochujang og Doenjang) godt sammen i en liten bolle.

Tips: Dette er basen. Smak på forholdet: hvis den er for sterk, bruk mer Doenjang, hvis den er for salt, bruk mer Gochujang.
3 ✓

Tilsett sukker, sesamolje og hvitløk. Rør til det blir luftig.

Tips: Sukkeret skal løse seg helt opp. Sesamoljen gir glans og duft.
4 ✓

Hvis kremen er for hard, tynn den ut med en skje vann om gangen til du får en konsistens som er lett å smøre.

Tips: Den skal være som et tykt peanøttsmør.
5 ✓

Rør inn vårløk og sesamfrø.

Tips: Tilsett disse til slutt slik at de ikke knuses.
6 ✓

Kan spises med en gang, men er enda bedre etter en dag.

Tips: Holder seg i ukesvis i kjøleskap.

Oppskrift FAQ

For salt/kraftig.
Doenjang kan være veldig intens. Tynn den ut med litt mer vann, eller tilsett revet løk.
Jeg har ikke Doenjang.
Du kan erstatte det med japansk Miso-pasta, men smaken vil bli mindre rustikk og dyp.

Ingredienser

  • 50 g Gochujang (sterk chilipasta)
  • 30 g Doenjang (soyabønnepasta)
  • 15 ml Sesamolje
  • 1 fedd Hvitløk
  • 10 g Frisk vårløk
  • 10 g Brunt sukker (eller honning)
  • 5 g Ristede sesamfrø
  • 10 ml Vann (etter behov)