Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kylling tikka masala servert med basmatiris
Rik og krydret kylling tikka masala med basmatiris

Kylling tikka masala med basmatiris

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Mange regner dette som Storbritannias nasjonalrett. Denne retten kombinerer røyksmaken fra grillet 'tikka' (kyllingbiter) med en rik, kremet, tomatbasert 'masala'-saus. De duftende, lange kornene i basmatirisen suger perfekt til seg denne tykke sausen. Hemmeligheten ligger i bruning av krydderne og silkemykheten fra fløten.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t 10 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Kjøkken Indisk-Britisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor stekepanne eller gryte til sausen
  • Gryte med lokk til risen
  • Dørslag til å skylle risen

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Mariner kyllingterningene med yoghurt, knust hvitløk, revet ingefær og halvparten av krydderet. La stå i minst 30 minutter.

Tips: Syren i yoghurten bryter ned fibrene.
2 ✓

Skyll risen flere ganger i kaldt vann. Kok opp med saltet vann. Når det koker, skru ned varmen, legg på lokk og la trekke i 10-12 minutter (eller til vannet er absorbert). Ikke løft på lokket!

Tips: Dampingen gjør risen perfekt.
3 ✓

I mellomtiden, stek kjøttet gyllenbrunt i olje i en stekepanne, og ta det deretter ut.

Tips: Det trenger ikke å være helt gjennomstekt, det kokes ferdig i sausen, målet er bare stekeskorpe (smak).
4 ✓

Smelt smøret i samme panne, tilsett resten av krydderet, fres i et halvt minutt og hell over tomatene. Kok i 10 minutter.

Tips: Fresing av krydder (blooming) frigjør de eteriske oljene.
5 ✓

Hell i fløten og legg kjøttet tilbake. La det småkoke i 5-10 minutter til sausen tykner.

Tips: Fettinnholdet i fløten danner en stabil emulsjon med tomatene.
6 ✓

Server risen med sausen, drysset med frisk koriander.

Oppskrift FAQ

Hvordan får jeg risen luftig?
Skyll basmatirisen grundig i kaldt vann til vannet er klart (for å fjerne stivelse), og la den hvile under lokk etter koking.
Hva gjør sausen oransje?
Blandingen av gurkemeiens gule og paprikaens/tomatens røde farge, pluss den hvite fløten, gir den karakteristiske fargen.

Ingredienser

  • 500 g Kyllingbrystfilet
  • 200 ml Naturell yoghurt (til marinade)
  • 3 fedd Hvitløk
  • 10 g Frisk ingefær
  • 2 ts Garam masala
  • 1 ts Gurkemeie
  • 1 ts Paprikapulver
  • 400 ml Hakkede tomater (hermetisk)
  • 200 ml Kremfløte (min. 30 %)
  • 50 g Smør
  • 2 ss Vegetabilsk olje
  • 200 g Basmatiris
  • 400 ml Vann
  • 1 ts Salt
  • 10 g Frisk koriander