Kelle paça med stekt løk, smaksrik, saftig suppe Kelle paça med stekt løk Sandesh med safran, ferskostdessert pyntet med mandler Sandesh med safran Elote med smør, pyntet med parmesan og koriander Elote med smør Gløggvafler servert Gløggvafler Sitron-cupcake servert Sitron-cupcake Vegansk Bánh bột lọc servert med frisk mynte Vegansk Bánh bột lọc Amerikanske kanel- og valnøttdumplings servert Amerikanske kanel- og valnøttdumplings Portugisisk søtt brød servert Portugisisk søtt brød Naan med granateple servert Naan med granateple Kaffepanna cotta pyntet med kakaopulver og krem Kaffepanna cotta Klassisk cacciatore med kylling, servert i tomatsaus med paprika og oliven Klassisk Kylling Cacciatore Asparges bacon yakitori - asparges rullet i bacon med friske grønnsaker Asparges bacon yakitori Yukgaejang med stekt ris, servert med storfekjøtt, chili og koriander Yukgaejang med stekt ris Stromboli servert med skinke, fylt med rikelig skinke og smeltet mozzarella, sprø utenpå og myk inni Stromboli med skinke Vaffelspyd servert Vaffelspyd Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes Kelle paça med stekt løk, smaksrik, saftig suppe Kelle paça med stekt løk Sandesh med safran, ferskostdessert pyntet med mandler Sandesh med safran Elote med smør, pyntet med parmesan og koriander Elote med smør Gløggvafler servert Gløggvafler Sitron-cupcake servert Sitron-cupcake Vegansk Bánh bột lọc servert med frisk mynte Vegansk Bánh bột lọc Amerikanske kanel- og valnøttdumplings servert Amerikanske kanel- og valnøttdumplings Portugisisk søtt brød servert Portugisisk søtt brød Naan med granateple servert Naan med granateple Kaffepanna cotta pyntet med kakaopulver og krem Kaffepanna cotta Klassisk cacciatore med kylling, servert i tomatsaus med paprika og oliven Klassisk Kylling Cacciatore Asparges bacon yakitori - asparges rullet i bacon med friske grønnsaker Asparges bacon yakitori Yukgaejang med stekt ris, servert med storfekjøtt, chili og koriander Yukgaejang med stekt ris Stromboli servert med skinke, fylt med rikelig skinke og smeltet mozzarella, sprø utenpå og myk inni Stromboli med skinke Vaffelspyd servert Vaffelspyd Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes
Sandesh med safran, ferskostdessert pyntet med mandler
Festlig sandesh med eksklusiv smak av safran og rosevann.

Sandesh med safran

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Sandesh er Bengals stolthet, en uendelig raffinert, melkebasert søtsak. Grunnlaget er 'chenna' (hjemmelaget utfelt ferskost), som eltes silkemyk med sukker. Safran, verdens dyreste krydder, gir den ikke bare en vakker solgul farge, men også en umiskjennelig, blomsteraktig-metallisk aroma. Dette er ikke en kvalmende søtsak, men en dessert med en lett, smeltende tekstur.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Indisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Tykkbunnet, non-stick panne
  • Sil eller kjøkkenhåndkle til osten
  • Mortel til safran

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Bløtlegg safran i 2 spiseskjeer varm melk i 15 minutter for å trekke ut fargen.

Tips: Hvis du knuser trådene litt i en morter før bløtlegging, blir fargen mer intens.
2 ✓

Press ferskosten gjennom en sil, eller legg den i et kjøkkenhåndkle og klem ut overflødig myse, og legg den i en bolle. Tilsett sukker.

Tips: Hemmeligheten bak den glatte teksturen er klumpfri ferskost.
3 ✓

Begynn å elte den sukrede ferskosten med håndflaten. Elt i 5-8 minutter til kornene forsvinner og du får en helt glatt, kremet pasta.

Tips: Dette er det viktigste trinnet. Sukkeret løses opp, og ostefettet danner en emulsjon.
4 ✓

Ha massen i en panne. Tilsett fløte, safranmelk, rosevann og en klype salt.

5 ✓

Kok på lav varme under konstant omrøring i ca. 8-10 minutter. Massen blir først mykere av varmen, så begynner den å samle seg og slippe kanten av pannen.

Tips: Ikke stek for lenge! Den skal bare varmes til den 'rå' ostesmaken forsvinner og den blir formbar.
6 ✓

Ta av varmen, la den avkjøles til lunkent. Form kuler eller klem dem flate til skiver.

Tips: For myk til å formes når den er varm, for hard når den er kald. Lunken er ideelt.
7 ✓

Trykk pistasjnøtter i midten som pynt. Avkjøl før servering.

Oppskrift FAQ

Deigen forble kornete.
Du eltet den ikke lenge nok før koking. Du må bearbeide osten kremet med håndflaten før du setter den på varmen.
For tørr, smuldrer opp.
Du kokte den for lenge, og all fuktighet fordampet. Sandesh skal bare 'skremmes' på varmen!

Ingredienser

  • 500 g Fersk ferskost (tørr, kornete, eller Chenna)
  • 100 g Melis
  • 50 ml Kremfløte
  • 1 klype Safrantråder
  • 2 ss Varm melk (til safran)
  • 1 ts Rosevann
  • 1 klype Salt
  • 1 håndfull Skivede pistasjnøtter eller mandler