Kelle paça med stekt løk, smaksrik, saftig suppe Kelle paça med stekt løk Sandesh med safran, ferskostdessert pyntet med mandler Sandesh med safran Elote med smør, pyntet med parmesan og koriander Elote med smør Gløggvafler servert Gløggvafler Sitron-cupcake servert Sitron-cupcake Vegansk Bánh bột lọc servert med frisk mynte Vegansk Bánh bột lọc Amerikanske kanel- og valnøttdumplings servert Amerikanske kanel- og valnøttdumplings Portugisisk søtt brød servert Portugisisk søtt brød Naan med granateple servert Naan med granateple Kaffepanna cotta pyntet med kakaopulver og krem Kaffepanna cotta Klassisk cacciatore med kylling, servert i tomatsaus med paprika og oliven Klassisk Kylling Cacciatore Asparges bacon yakitori - asparges rullet i bacon med friske grønnsaker Asparges bacon yakitori Yukgaejang med stekt ris, servert med storfekjøtt, chili og koriander Yukgaejang med stekt ris Stromboli servert med skinke, fylt med rikelig skinke og smeltet mozzarella, sprø utenpå og myk inni Stromboli med skinke Vaffelspyd servert Vaffelspyd Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes Kelle paça med stekt løk, smaksrik, saftig suppe Kelle paça med stekt løk Sandesh med safran, ferskostdessert pyntet med mandler Sandesh med safran Elote med smør, pyntet med parmesan og koriander Elote med smør Gløggvafler servert Gløggvafler Sitron-cupcake servert Sitron-cupcake Vegansk Bánh bột lọc servert med frisk mynte Vegansk Bánh bột lọc Amerikanske kanel- og valnøttdumplings servert Amerikanske kanel- og valnøttdumplings Portugisisk søtt brød servert Portugisisk søtt brød Naan med granateple servert Naan med granateple Kaffepanna cotta pyntet med kakaopulver og krem Kaffepanna cotta Klassisk cacciatore med kylling, servert i tomatsaus med paprika og oliven Klassisk Kylling Cacciatore Asparges bacon yakitori - asparges rullet i bacon med friske grønnsaker Asparges bacon yakitori Yukgaejang med stekt ris, servert med storfekjøtt, chili og koriander Yukgaejang med stekt ris Stromboli servert med skinke, fylt med rikelig skinke og smeltet mozzarella, sprø utenpå og myk inni Stromboli med skinke Vaffelspyd servert Vaffelspyd Kremet polenta servert med bakt rød paprika, dryppet med hvitløksolje Polenta med bakt paprika Krydret julecider i krus Krydret julecider Taiyaki med appelsinskall, fylt med søt rød bønne-pasta Taiyaki med appelsinskall Matcha ramen servert med grønn te-kraft Matcha ramen Muffins med pisket krem og friske bjørnebær Bjørnebær- og fløtecupcakes
Sitron-cupcake servert
Deilig og lett sitron-cupcake

Sitron-cupcake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Denne oppskriften bygger på den klassiske teknikken for 'smørkake' (pound cake). Her piskes luften ikke (bare) inn med bakepulver, men ved å piske smør og sukker hvitt og luftig. Sukkerkrystallene skjærer små hull i smøret som fylles med luft under piskingen. Disse mikroskopiske boblene utvider seg i den varme ovnen og skaper den perfekte, tette, men likevel myke innside.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 300 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Muffinsbrett
  • Papirformer
  • Kjøkkenmaskin til pisking

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Pisk det myke smøret med sukkeret og revet sitronskall i minst 5 minutter til det blir helt lyst og kremet.

Tips: Dette er det viktigste trinnet: her pisker vi luft inn i deigen (mekanisk heving). Eteriske oljer i sitronskallet løser seg best opp i fett.
2 ✓

Tilsett eggene ett om gangen, og rør massen godt sammen mellom hvert egg.

Tips: Tilsettingen en etter en bidrar til å skape en stabil emulsjon mellom fettet og vanninnholdet i eggene.
3 ✓

Bland mel med bakepulver. Tilsett dette i smørkremen vekselvis med melk og sitronsaft: litt mel, litt melk, rør, og så videre.

Tips: Begynn og avslutt med mel. Slik tar deigen bedre til seg væsken uten å skille seg.
4 ✓

Fyll formene og stek i 20 minutter.

Tips: Ikke åpne ovnsdøren de første 15 minuttene, da temperatursjokket kan få kaken til å falle sammen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor hevet den ikke?
Kanskje bakepulveret var gammelt, eller røren stod for lenge før steking slik at gassene forsvant.
Røren skilte seg (ble kornete).
Eggene eller melken var for kalde. Alle ingredienser bør ha romtemperatur!

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 150 g Sukker
  • 100 g Smør (romtemperert, mykt)
  • 2 stk Egg (romtemperert)
  • 120 ml Melk (romtemperert)
  • 1.5 ts Bakepulver
  • 2 stk Sitron (revet skall, presset saft)