Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Klassisk lasagne servert med frisk basilikum
Dampende varm lasagne med rik kjøttsaus og kremet béchamel, klar til servering

Lasagne

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Lasagne er en harmoni av lag. Syren fra den langtidskokte, smaksrike kjøttsausen (Bolognese) nøytraliseres av den milde, melkebaserte hvite sausen (Béchamel), og alt holdes sammen av pastaen. Det er ikke mengden ost som er viktig, men proporsjonene. I Italia er dette symbolet på søndagsmiddagen, som settes boblende på bordet rett fra ovnen.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 50 min
⌛ Total tid 1 t 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Ildfast form (høy kant): Til lagvis montering.
  • Visp: For å gjøre béchamel-sausen klumpfri.
  • Kasseroller: En til kjøttsausen, en til den hvite sausen.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Lage kjøttsausen: Fres løken blank i oljen, tilsett kjøttdeigen og brun den godt. Rør inn hvitløk og tomatpuré.

Tips: Brun kjøttet grundig til det 'freser', ikke bare la det dampe i egen saft, for det er stekeskorpen som gir smak.
2 ✓

Hell over tomatsausen, smak til med salt, pepper og oregano. La det småkoke på lav varme i minst 20-30 minutter til det tykner.

Tips: Lang koketid utdyper smakene og gjør kjøttet mørere.
3 ✓

Lage béchamel: Smelt smøret, rør inn melet (lys jevning), og spe gradvis med melken under konstant omrøring. Kok opp til det tykner. Smak til med salt og en klype muskatnøtt.

Tips: Tilsett melken litt etter litt og rør glatt mellom hver gang for å unngå klumper. Muskatnøtt er sjelen i en god béchamel.
4 ✓

Montering: Legg litt kjøttsaus i bunnen av formen. Legg deretter lagvis: pasta -> kjøttsaus -> béchamel -> litt ost. Gjenta lagene.

Tips: Det øverste laget skal være pasta, som du dekker godt med béchamel og resten av osten. Dette beskytter pastaen mot å tørke ut.
5 ✓

Stek i forvarmet ovn på 180°C i 35-40 minutter. Dekk med aluminiumsfolie de første 20 minuttene, ta den deretter av så toppen blir gyllen.

Tips: Under folien damper pastaen seg mør. Når du tar den av, gratineres osten.
6 ✓

Ta ut og la hvile i minst 15 minutter før servering.

Tips: Dette er den vanskeligste delen: å vente. Men hvis du ikke gjør det, vil den flyte utover tallerkenen. Under hvilingen 'setter' béchamelen og osten lagene.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble pastaen hard?
Det var ikke nok saus (væske) til å koke pastaen, eller du dekket den ikke til i begynnelsen av steketiden. De tørre pastaplatene suger til seg mye væske!
Den ble for tynn og flyter utover tallerkenen.
Kjøttsausen var ikke kokt tykk nok (fordampet ikke nok vann?), eller du lot ikke lasagnen hvile etter steking. Varm lasagne er alltid flytende, den setter seg mens den kjøles ned.

Ingredienser

  • 12 stk Lasagneplater (tørre)
  • 500 g Kjøttdeig av storfe
  • 1 stk Løk (finhakket)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 50 g Parmesan (revet)
  • 200 g Mozzarella (revet)
  • 500 ml Tomatsaus (passata)
  • 2 ss Tomatpuré
  • 500 ml Melk (til béchamel)
  • 50 g Smør (til béchamel)
  • 50 g Hvetemel (til béchamel)
  • 1 ts Tørket oregano
  • 1 bunt Frisk basilikum
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 klype Salt, pepper, muskatnøtt