Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Melkefri kastanjekake servert
Saftig og melkefri kake basert på søt kastanjepuré og kokosmelk.

Melkefri kastanjekake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Kastanjens naturlige stivelsesinnhold og sødme gir et utmerket grunnlag for denne desserten. Bruken av kokosmelk og kokosolje er ikke en tvang, men et bevisst valg: kokosfettet gjør den tørrere kastanjen mer kremet uten å undertrykke smaken.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kakeform (22 cm).
  • Visp.
  • Slikkepott.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Nøtter (Kastanje)

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Bland mel, bakepulver, kakao, salt og rørsukker.

Tips: Fullkornsmel inneholder kli, som er tyngre, derfor er bakepulver avgjørende for hevingen.
2 ✓

Bland kokosmelken med den flytende kokosoljen og vaniljen (emulsjon).

Tips: Hvis kokosmelken er kald, kan kokosoljen skille seg i klumper.varm opp melken litt!
3 ✓

Hell det våte i det tørre, rør klumpfritt, og stek deretter i 25-30 minutter.

Tips: Dette er en rørt deig, den skal ikke piskes. For mye røring gjør den seig.
4 ✓

Mens den steker, lag kremen: press kastanjepureen gjennom en sil, og pisk den luftig med eritritol og nok kokosmelk (ca. 50ml) til at den blir smørbar.

Tips: På grunn av stivelsesinnholdet kan kastanjen absorbere mye væske.
5 ✓

Del den avkjølte kaken i to, fyll med kremen, og dekk utsiden også.

Tips: Kremen vil stivne ved kjøling på grunn av fettinnholdet i kokosmelken.
6 ✓

Sett i kjøleskapet i 1 time, og dryss med kakaopulver før servering.

Tips: Bitterheten i kakaopulveret balanserer sødmen fra kastanjen godt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor sprekker kaken?
Kastanjepuré og fullkornsmel inneholder mindre gluten, så strukturen er mer smuldrete. Ikke stek for lenge!
Kan jeg bruke sukret masse?
Ja, men reduser da mengden tilsatt sukker i oppskriften.

Ingredienser

  • 200 g Fullkornsmel
  • 200 ml Kokosmelk (hermetisk)
  • 100 g Kokosolje (flytende)
  • 100 g Rørsukker
  • 10 g Bakepulver
  • 250 g Kastanjepuré (naturell, tint)
  • 50 g Eritritol (eller melis)
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 20 g Kakaopulver
  • 1 klype Salt