Takikomi gohan med søtpotet, pyntet med fersk tang Takikomi gohan med søtpotet Oreo-kremkake uten steking Oreo-kremkake Saltimbocca servert med artisjokk og frisk salvie Saltimbocca med artisjokk Ungarske plommekumler servert Ungarske plommekumler Agurk- og ingefærsaus med dill servert Agurk- og ingefærsaus med dill Bunny chow med kyllingcurry, servert med ristet brød Bunny chow med kyllingcurry Krås med laurbærblad, kyllingkråsgryte med laurbærblader og persille Krås med laurbærblad Elote med fetaost – fersk mais servert med fetaost, rømme og krydret paprika Elote med fetaost Gulrot Thepla nyserver, med koriander Gulrot thepla Ferrero Rocher croissant servert Ferrero Rocher croissant Glutenfrie falukorv-boller servert med ferske urter Glutenfrie falukorv-boller Frittata med tomat og basilikum servert fersk Frittata med tomat og basilikum Vafler med stekte insekter servert med sirisser, melbiller og dipp Vafler med stekte insekter Koreansk mandu med gresskar servert med sprø gyllenbrun deig Koreansk mandu med gresskar Duftende, varm eplesider i kopp Klassisk eplesider Khaman Rava Dhokla servert med frisk koriander Khaman Rava Dhokla Sesam-ghee, nylaget Sesam-ghee Probiotisk løk- og ingefærkefir i glass, lys drikk Probiotisk løk- og ingefærkefir Carne asada taco servert med lime og koriander Carne Asada Taco Nybagte scones med trøffel servert på fat Scones med trøffel Takikomi gohan med søtpotet, pyntet med fersk tang Takikomi gohan med søtpotet Oreo-kremkake uten steking Oreo-kremkake Saltimbocca servert med artisjokk og frisk salvie Saltimbocca med artisjokk Ungarske plommekumler servert Ungarske plommekumler Agurk- og ingefærsaus med dill servert Agurk- og ingefærsaus med dill Bunny chow med kyllingcurry, servert med ristet brød Bunny chow med kyllingcurry Krås med laurbærblad, kyllingkråsgryte med laurbærblader og persille Krås med laurbærblad Elote med fetaost – fersk mais servert med fetaost, rømme og krydret paprika Elote med fetaost Gulrot Thepla nyserver, med koriander Gulrot thepla Ferrero Rocher croissant servert Ferrero Rocher croissant Glutenfrie falukorv-boller servert med ferske urter Glutenfrie falukorv-boller Frittata med tomat og basilikum servert fersk Frittata med tomat og basilikum Vafler med stekte insekter servert med sirisser, melbiller og dipp Vafler med stekte insekter Koreansk mandu med gresskar servert med sprø gyllenbrun deig Koreansk mandu med gresskar Duftende, varm eplesider i kopp Klassisk eplesider Khaman Rava Dhokla servert med frisk koriander Khaman Rava Dhokla Sesam-ghee, nylaget Sesam-ghee Probiotisk løk- og ingefærkefir i glass, lys drikk Probiotisk løk- og ingefærkefir Carne asada taco servert med lime og koriander Carne Asada Taco Nybagte scones med trøffel servert på fat Scones med trøffel
Oreo-kremkake uten steking
Kremet ostekake på en bunn av mørk kjeks, ingen steking nødvendig

Oreo-kremkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Raske retter Kaker og desserter
En av de mest populære variantene av 'Cheesecake'-sjangeren som ikke skal stekes. Her dominerer kontrastene: den salt-bitre kakaosmaken i den svarte kjeksen møter den syrlige friskheten i kremosten og sødmen i fløten. Siden vi ikke steker den, forblir teksturen i kremen mykere og mer silkeaktig enn i de bakte variantene.
🕒 Forberedelse 6 t 20 min
⌛ Total tid 6 t 20 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Hakkemaskin (til kjeksen)
  • 20-22 cm springform
  • Elektrisk visp

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Soya (Oreo)

Fremgangsmåte

1 ✓

Kjør kjeksen (med fyll) til fine smuler. Bland med smeltet smør, og trykk det ut i bunnen av en kakeform. Sett i fryseren mens du jobber med kremen.

Tips: Frysing fremskynder rekrystalliseringen av smøret, slik at du får en fast bunn innen kremen er ferdig. (Fysisk tilstandsendring).
2 ✓

Bløtlegg gelatinen i vannet i 5 minutter. I mellomtiden rører du kremosten glatt med melis, salt og vanilje.

Tips: Ikke rør kremosten for raskt, for hvis det kommer for mye luft i den, kan den bli ustabil. Saltet fremhever ostesmaken. (Bevaring av struktur).
3 ✓

Pisk fløten til stiv krem. Varm opp den svellede gelatinen til den er flytende, rør inn en spiseskje av kremostmassen (temperaturutjevning), og hell til slutt alt i kremosten.

Tips: 'Temperaturutjevning' forhindrer at den varme gelatinen stivner umiddelbart i den kalde kremen og danner gummiklumper. (Unngåelse av varmesjokk).
4 ✓

Vend kremostblandingen sammen med den piskede kremen. Hell over kjeksbunnen, og glatt til.

Tips: Kremfløten sørger for lettheten i kremen, mens gelatinen gir hold. (Justering av tekstur).
5 ✓

Sett i kjøleskap i minst 6 timer (eller over natten). Pynt med kjeksbiter før servering.

Tips: Under den lange avkjølingen styrkes gelatinnettverket, og kjeksbunnen mykner litt av fuktigheten fra kremen, slik at den blir lettere å skjære. (Fuktighetsvandring).

Oppskrift FAQ

Hvorfor falt kjeksbunnen fra hverandre da jeg skar i den?
Det var for lite smør, eller du trykket den ikke hardt nok ned. Smøret er 'limet' som stivner ved avkjøling og holder smulene sammen.
Kan jeg erstatte gelatin med stivelse?
Ikke anbefalt i denne oppskriften. Kremen er tung (kremost), stivelse gir ikke nok hold til at den kan skjæres.

Ingredienser

  • 300 g Oreo-kjeks
  • 150 g Smør (smeltet)
  • 400 g Naturell kremost (f.eks. Philadelphia, romtemperert)
  • 250 ml Kremfløte (kald)
  • 100 g Melis
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 10 g Gelatinpulver
  • 50 ml Vann
  • 1 klype Salt