Takikomi gohan med søtpotet, pyntet med fersk tang Takikomi gohan med søtpotet Oreo-kremkake uten steking Oreo-kremkake Saltimbocca servert med artisjokk og frisk salvie Saltimbocca med artisjokk Ungarske plommekumler servert Ungarske plommekumler Agurk- og ingefærsaus med dill servert Agurk- og ingefærsaus med dill Bunny chow med kyllingcurry, servert med ristet brød Bunny chow med kyllingcurry Krås med laurbærblad, kyllingkråsgryte med laurbærblader og persille Krås med laurbærblad Elote med fetaost – fersk mais servert med fetaost, rømme og krydret paprika Elote med fetaost Gulrot Thepla nyserver, med koriander Gulrot thepla Ferrero Rocher croissant servert Ferrero Rocher croissant Glutenfrie falukorv-boller servert med ferske urter Glutenfrie falukorv-boller Frittata med tomat og basilikum servert fersk Frittata med tomat og basilikum Vafler med stekte insekter servert med sirisser, melbiller og dipp Vafler med stekte insekter Koreansk mandu med gresskar servert med sprø gyllenbrun deig Koreansk mandu med gresskar Duftende, varm eplesider i kopp Klassisk eplesider Khaman Rava Dhokla servert med frisk koriander Khaman Rava Dhokla Sesam-ghee, nylaget Sesam-ghee Probiotisk løk- og ingefærkefir i glass, lys drikk Probiotisk løk- og ingefærkefir Carne asada taco servert med lime og koriander Carne Asada Taco Nybagte scones med trøffel servert på fat Scones med trøffel Takikomi gohan med søtpotet, pyntet med fersk tang Takikomi gohan med søtpotet Oreo-kremkake uten steking Oreo-kremkake Saltimbocca servert med artisjokk og frisk salvie Saltimbocca med artisjokk Ungarske plommekumler servert Ungarske plommekumler Agurk- og ingefærsaus med dill servert Agurk- og ingefærsaus med dill Bunny chow med kyllingcurry, servert med ristet brød Bunny chow med kyllingcurry Krås med laurbærblad, kyllingkråsgryte med laurbærblader og persille Krås med laurbærblad Elote med fetaost – fersk mais servert med fetaost, rømme og krydret paprika Elote med fetaost Gulrot Thepla nyserver, med koriander Gulrot thepla Ferrero Rocher croissant servert Ferrero Rocher croissant Glutenfrie falukorv-boller servert med ferske urter Glutenfrie falukorv-boller Frittata med tomat og basilikum servert fersk Frittata med tomat og basilikum Vafler med stekte insekter servert med sirisser, melbiller og dipp Vafler med stekte insekter Koreansk mandu med gresskar servert med sprø gyllenbrun deig Koreansk mandu med gresskar Duftende, varm eplesider i kopp Klassisk eplesider Khaman Rava Dhokla servert med frisk koriander Khaman Rava Dhokla Sesam-ghee, nylaget Sesam-ghee Probiotisk løk- og ingefærkefir i glass, lys drikk Probiotisk løk- og ingefærkefir Carne asada taco servert med lime og koriander Carne Asada Taco Nybagte scones med trøffel servert på fat Scones med trøffel
Agurk- og ingefærsaus med dill servert
Forfriskende og kremet yoghurtsaus til kjøtt og grønnsaker

Agurk- og ingefærsaus med dill

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
Se for deg den klassiske greske tzatzikien, men med en spennende vri: hvitløken får selskap av frisk ingefær. Denne sausen er et spill mellom kjølende agurk og yoghurt, og den varmende, sterke ingefæren. Den renser smaksløkene utmerket ved siden av fetere kjøtt, men står seg også godt alene som dipp. Nøkkelen er å fjerne vannet: ingen liker at det ligger vann i bunnen av sausen.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Kjøkken Middelhavs-Fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Rivjern
  • Sil eller rent kjøkkenhåndkle (til å presse agurken)
  • Bolle til blanding

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask agurken (du trenger ikke skrelle den), og riv den på den grove siden av rivjernet. Salt den lett, og la den stå i 5-10 minutter.

Tips: Saltet trekker vannet ut av plantecellene, slik at dette vannet ikke havner i den ferdige sausen senere. (Osmose).
2 ✓

Press agurken med hendene eller gjennom et rent kjøkkenhåndkle så godt som mulig. Hell ut saften (eller drikk den, den er god!).

Tips: Jo tørrere agurken er, desto mer kremet forblir yoghurten.
3 ✓

Riv ingefær og hvitløk, finhakk dillen. Prøv å unngå å få med fibrene fra ingefæren, bare fruktkjøttet.

Tips: Ingefær- og hvitløkspasta blander seg bedre enn hakkede biter.
4 ✓

Bland gresk yoghurt med limejuice og honning i en bolle til det er jevnt.

Tips: Honningen bidrar til å balansere syren fra yoghurten og limen, og runder av smakene.
5 ✓

Vend inn den pressede agurken og krydderne (dill, ingefær, hvitløk).

Tips: Rør forsiktig slik at yoghurten beholder sin luftige konsistens.
6 ✓

Smak til med hvit pepper og eventuelt litt mer salt (pass på, agurken er allerede salt!).

Tips: Ikke salt uten å smake, fordi saltinnholdet i ingrediensene summeres opp.
7 ✓

Sett den i kjøleskapet i minst 10-15 minutter før servering, slik at smakene får satt seg.

Tips: I kulde er stivelses- og proteinstrukturene mer stabile, sausen virker tykkere.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble sausen tynn dagen etter?
Hvis du ikke presset agurken godt nok, slapp den ut saften sin i yoghurten etterpå på grunn av saltet. Derfor er grundig pressing avgjørende.
Kan jeg bruke vanlig yoghurt?
Gresk yoghurt er ideell på grunn av tykkelsen og det høyere fettinnholdet. Vanlig yoghurt blir for flytende, med mindre du lar den renne av seg først.

Ingredienser

  • 200 g Tykk gresk yoghurt
  • 100 g Slangeagurk
  • 10 g Frisk dill
  • 10 g Frisk ingefær
  • 20 ml Frisk limejuice
  • 10 g Honning
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Malt hvit pepper