Bunny chow med kyllingcurry, servert med ristet brød Bunny chow med kyllingcurry Krås med laurbærblad, kyllingkråsgryte med laurbærblader og persille Krås med laurbærblad Elote med fetaost – fersk mais servert med fetaost, rømme og krydret paprika Elote med fetaost Gulrot Thepla nyserver, med koriander Gulrot thepla Ferrero Rocher croissant servert Ferrero Rocher croissant Glutenfrie falukorv-boller servert med ferske urter Glutenfrie falukorv-boller Frittata med tomat og basilikum servert fersk Frittata med tomat og basilikum Vafler med stekte insekter servert med sirisser, melbiller og dipp Vafler med stekte insekter Koreansk mandu med gresskar servert med sprø gyllenbrun deig Koreansk mandu med gresskar Duftende, varm eplesider i kopp Klassisk eplesider Khaman Rava Dhokla servert med frisk koriander Khaman Rava Dhokla Sesam-ghee, nylaget Sesam-ghee Probiotisk løk- og ingefærkefir i glass, lys drikk Probiotisk løk- og ingefærkefir Carne asada taco servert med lime og koriander Carne Asada Taco Nybagte scones med trøffel servert på fat Scones med trøffel Ojingeochae Muchim, koreansk blekksprutsalat, med sesamolje og chilipulver Ojingeochae muchim Stromboli med trappistost servert, rik på trappistost på toppen, sprø utenpå og myk inni. Stromboli med trappistost Pistasjis med rosevann i skål Pistasjis med rosevann Grevepogácsa servert Grevepogácsa Muffins med appelsin og havre Muffins med appelsin og havre Bunny chow med kyllingcurry, servert med ristet brød Bunny chow med kyllingcurry Krås med laurbærblad, kyllingkråsgryte med laurbærblader og persille Krås med laurbærblad Elote med fetaost – fersk mais servert med fetaost, rømme og krydret paprika Elote med fetaost Gulrot Thepla nyserver, med koriander Gulrot thepla Ferrero Rocher croissant servert Ferrero Rocher croissant Glutenfrie falukorv-boller servert med ferske urter Glutenfrie falukorv-boller Frittata med tomat og basilikum servert fersk Frittata med tomat og basilikum Vafler med stekte insekter servert med sirisser, melbiller og dipp Vafler med stekte insekter Koreansk mandu med gresskar servert med sprø gyllenbrun deig Koreansk mandu med gresskar Duftende, varm eplesider i kopp Klassisk eplesider Khaman Rava Dhokla servert med frisk koriander Khaman Rava Dhokla Sesam-ghee, nylaget Sesam-ghee Probiotisk løk- og ingefærkefir i glass, lys drikk Probiotisk løk- og ingefærkefir Carne asada taco servert med lime og koriander Carne Asada Taco Nybagte scones med trøffel servert på fat Scones med trøffel Ojingeochae Muchim, koreansk blekksprutsalat, med sesamolje og chilipulver Ojingeochae muchim Stromboli med trappistost servert, rik på trappistost på toppen, sprø utenpå og myk inni. Stromboli med trappistost Pistasjis med rosevann i skål Pistasjis med rosevann Grevepogácsa servert Grevepogácsa Muffins med appelsin og havre Muffins med appelsin og havre
Gulrot Thepla nyserver, med koriander
Gylne, krydrede flatbrød servert med yoghurt

Gulrot thepla

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter
Thepla er det ikoniske flatbrødet fra delstaten Gujarat. Selv om det tradisjonelt lages med bukkehornkløver (methi), tilbyr denne gulrotvarianten en søtere, mer jordnær smak og en vakker gulaktig farge. Siden deigen lages med yoghurt og krydder, holder den seg myk i dagevis, noe som gjør dette til den perfekte reisemat i India. Spises til frokost med te (chai), eller til lunsj med sylteagurk.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Indisk (Gujarat)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Rivjern (fint)
  • Kjevle
  • Flat stekepanne eller takke (Tawa)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrell gulroten og riv den på den fineste siden av rivjernet.

Tips: Finrevet gulrot smelter inn i deigen, så det ikke stikker ut store biter når du kjevler.
2 ✓

Bland mel, salt, krydder (chili, spisskummen) og hakket koriander i en bolle.

Tips: Å blande det tørre sikrer at krydderet fordeler seg jevnt.
3 ✓

Tilsett revet gulrot, knust hvitløk, yoghurt og en spiseskje olje. Begynn å elte.

Tips: På grunn av fuktigheten i gulroten, ikke tilsett vann med en gang! Bare hvis deigen ikke samler seg.
4 ✓

Elt til en middels myk, ikke-klebrig deig (tilsett vann litt etter litt hvis nødvendig). La hvile tildekket i 10 minutter.

Tips: Under hvilen slapper glutenet av, så det blir lettere å kjevle.
5 ✓

Form kuler på størrelse med golfballer. Kjevle dem ut til veldig tynne, runde leiver (ca. 1-2 mm) på et melet underlag.

Tips: Hvis det kleber, bruk mer mel, men børst det av til slutt.
6 ✓

Varm opp pannen på middels-høy varme. Legg på deigen. Når det kommer blemmer (ca. 30 sek), snu den.

Tips: Thepla steker raskt, den må ikke tørke ut.
7 ✓

Pensle den stekte siden med litt olje, snu tilbake, pensle den andre siden også. Stek til den har gyllenbrune prikker på begge sider.

Tips: Oljen hjelper til med å holde lefsen myk så den ikke knekker.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble brødet hardt?
Enten stekte du det for lenge på lav varme (uttørket), eller så var ikke deigen myk nok. Yoghurt hjelper til med å holde det mykt.

Ingredienser

  • 250 g Fullkornshvetemel (eller Atta-mel)
  • 2 stk Middels gulrot
  • 1 håndfull Frisk koriander
  • 2 ss Yoghurt
  • 2 fedd Hvitløk
  • 0.5 ts Chilipulver (eller kajennepepper)
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 1 ts Salt
  • 3 ss Olje (i deigen og til steking)
  • 80 ml Vann (etter behov)