Bunny chow med kyllingcurry, servert med ristet brød Bunny chow med kyllingcurry Krås med laurbærblad, kyllingkråsgryte med laurbærblader og persille Krås med laurbærblad Elote med fetaost – fersk mais servert med fetaost, rømme og krydret paprika Elote med fetaost Gulrot Thepla nyserver, med koriander Gulrot thepla Ferrero Rocher croissant servert Ferrero Rocher croissant Glutenfrie falukorv-boller servert med ferske urter Glutenfrie falukorv-boller Frittata med tomat og basilikum servert fersk Frittata med tomat og basilikum Vafler med stekte insekter servert med sirisser, melbiller og dipp Vafler med stekte insekter Koreansk mandu med gresskar servert med sprø gyllenbrun deig Koreansk mandu med gresskar Duftende, varm eplesider i kopp Klassisk eplesider Khaman Rava Dhokla servert med frisk koriander Khaman Rava Dhokla Sesam-ghee, nylaget Sesam-ghee Probiotisk løk- og ingefærkefir i glass, lys drikk Probiotisk løk- og ingefærkefir Carne asada taco servert med lime og koriander Carne Asada Taco Nybagte scones med trøffel servert på fat Scones med trøffel Ojingeochae Muchim, koreansk blekksprutsalat, med sesamolje og chilipulver Ojingeochae muchim Stromboli med trappistost servert, rik på trappistost på toppen, sprø utenpå og myk inni. Stromboli med trappistost Pistasjis med rosevann i skål Pistasjis med rosevann Grevepogácsa servert Grevepogácsa Muffins med appelsin og havre Muffins med appelsin og havre Bunny chow med kyllingcurry, servert med ristet brød Bunny chow med kyllingcurry Krås med laurbærblad, kyllingkråsgryte med laurbærblader og persille Krås med laurbærblad Elote med fetaost – fersk mais servert med fetaost, rømme og krydret paprika Elote med fetaost Gulrot Thepla nyserver, med koriander Gulrot thepla Ferrero Rocher croissant servert Ferrero Rocher croissant Glutenfrie falukorv-boller servert med ferske urter Glutenfrie falukorv-boller Frittata med tomat og basilikum servert fersk Frittata med tomat og basilikum Vafler med stekte insekter servert med sirisser, melbiller og dipp Vafler med stekte insekter Koreansk mandu med gresskar servert med sprø gyllenbrun deig Koreansk mandu med gresskar Duftende, varm eplesider i kopp Klassisk eplesider Khaman Rava Dhokla servert med frisk koriander Khaman Rava Dhokla Sesam-ghee, nylaget Sesam-ghee Probiotisk løk- og ingefærkefir i glass, lys drikk Probiotisk løk- og ingefærkefir Carne asada taco servert med lime og koriander Carne Asada Taco Nybagte scones med trøffel servert på fat Scones med trøffel Ojingeochae Muchim, koreansk blekksprutsalat, med sesamolje og chilipulver Ojingeochae muchim Stromboli med trappistost servert, rik på trappistost på toppen, sprø utenpå og myk inni. Stromboli med trappistost Pistasjis med rosevann i skål Pistasjis med rosevann Grevepogácsa servert Grevepogácsa Muffins med appelsin og havre Muffins med appelsin og havre
Bunny chow med kyllingcurry, servert med ristet brød
Krydret kyllingcurry og ferskt brød

Bunny chow med kyllingcurry

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Bunny Chow stammer fra byen Durban, der indiske arbeidere trengte en praktisk måte å frakte lunsjen sin på. I mangel av tallerkener brukte de et uthult halvt brød som beholder, fylte det med sterk curry, og la innmaten som et 'lokk' på toppen. Denne retten er toppen av komfortmat: sausen trekker inn i brødveggene, men skorpen holder formen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Total tid 1 t 5 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 750 kcal
🌍 Kjøkken Sørafrikansk / Indisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele til curryen
  • Skarp kniv til å hule ut brødet

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Varm opp oljen, og ha i krydderne (spisskummen, koriander, garam masala, gurkemeie). Fres i et halvt minutt til det begynner å dufte.

Tips: Aromastoffene i krydderet er fettløselige, så den varme oljen 'vekker dem til live'.
2 ✓

Tilsett løk, og fres til den er gyllenbrun. Deretter kan du ha i hvitløk, ingefær og chili.

Tips: Karamelliseringen av løken gir grunnsmaken av sødme i curryen.
3 ✓

Ha i kyllingkjøttet i terninger, og vend det rundt til det blir hvitt og krydderet dekker alt.

Tips: Målet her er ikke bruning, bare å lukke kjøttfibrene.
4 ✓

Hell over kokosmelk, salt, og la det småkoke under lokk i 30-35 minutter til kjøttet er mørt og sausen tykner.

Tips: Under den langsomme kokingen myknes kollagenet.
5 ✓

Del brødene i to i mellomtiden, og grav ut innmaten slik at det gjenstår en vegg på ca. 1,5 cm rundt. Legg innmaten til side.

Tips: Skorpen må forbli hel, ellers renner 'suppen' ut.
6 ✓

Smak til curryen, press i lime. Øs den varme ragu-en opp i brødene, dryss over frisk koriander, og server med brødinnmaten ved siden av (til å dyppe med).

Tips: Syren i limen balanserer fettet i kokosmelken.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble bunnen av brødet bløt?
Du lot bunnen være for tynn da du hulte ut, eller den sto for lenge før servering. Bunny Chow må spises fersk!
Sausen er for tynn, hva gjør jeg?
Kok uten lokk de siste 10 minuttene, slik at vannet fordamper og sausen tykner.

Ingredienser

  • 500 g Kyllinglårfilet (i terninger)
  • 2 stk Liten, formbakt loff (hel, ikke oppskåret)
  • 200 ml Kokosmelk
  • 1 stk Løk (finhakket)
  • 3 fedd Hvitløk (knust)
  • 20 g Frisk ingefær (revet)
  • 2 ss Olje
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 1 ts Malt korianderfrø
  • 1 ts Garam masala
  • 1 ts Gurkemeie
  • 1 stk Grønn chili (valgfritt)
  • 1 stk Lime
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 1 ts Salt