Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Gyllenbrune ostesnurrer med sprø deig og smeltet ost, servert på brett.
Myk gjærbakst fylt med rømme og ost, rullet sammen til deilige snurrer.

Ostesnurrer

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne gjærdeigklassikeren er i slekt med brioche-familien. Den rike smør- og melkedeigen gir den myke basen, og ostefyllet den salte kontrasten. Ved gjærbakst er tålmodighet den viktigste ingrediensen: man må gi gjæren tid til å omdanne stivelsen til sukker, og sukkeret til karbondioksid, som blåser opp porene i deigen.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 2 t 15 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bolle til elting
  • Kjevle
  • Stekebrett med høy kant
  • Kjøkkenhåndkle til tildekking

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Rør ut sukkeret i halvparten av den lunkne melken, og smuldre gjæren oppi. La den aktiveres i 10 minutter.

Tips: Sukkeret er næring for gjærsoppen, det er dette som starter formeringen deres.
2 ✓

Ha mel og salt i en bolle, tilsett gjærmelken, resten av melken og det smeltede smøret. Elt til en glatt, blank deig.

Tips: Fettet i smøret dekker glutenfibrene, noe som gjør deigen mer porøs, og ikke seig som brød.
3 ✓

Dekk til, og hev til dobbel størrelse på et lunt sted (ca. 1 time).

Tips: Under hevingen løsner deigens struktur på grunn av gassene som dannes.
4 ✓

Kjevle deigen ut til et stort rektangel (ca. 0,5 cm tykk). Smør med rømme, og strø osten jevnt over.

Tips: La det være en liten stripe tom i kanten, slik at fyllet ikke renner ut ved sammenrulling.
5 ✓

Rull sammen, skjær i fingertydde skiver, og legg dem på et stekebrett kledd med bakepapir, med litt avstand. La hvile i ytterligere 20 minutter.

Tips: Denne andre hevingen gir snurrene deres endelige, luftige form. Hvis du hopper over dette, blir de kompakte.
6 ✓

Pensle toppen med sammenvispet egg, og stek ved 180°C i ca. 20-25 minutter, til de blir gyllenbrune.

Tips: Egget gir glans, og beskytter deigen mot uttørking.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble deigen tørr?
Du tilsatte for mye mel under eltingen, eller du stekte den for lenge. Deigen skal være myk, nesten litt klissete når den er rå.
Hvorfor hevet den ikke?
Gjæren var gammel, eller du helte for varm væske over den.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 300 ml Lunken melk
  • 25 g Fersk gjær
  • 50 g Smør (smeltet, men ikke varmt)
  • 1 ts Sukker
  • 1 ts Salt
  • 200 g Revet ost (fyll)
  • 100 g Rømme (til smøring av fyll)
  • 1 stk Egg (til toppen av deigen)