Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Ovnsbakt blomkål med sitron-tahinisaus servert
Næringsrik og velsmakende ovnsbakt blomkål med tahini og frisk persille

Ovnsbakt blomkål med sitron-tahinisaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Tilbehør
Lenge var blomkål den kjedeligste grønnsaken, helt til vi oppdaget at ovnsbaking gjør underverker med den. Ved høy varme forvandles blomkålens svovelholdige forbindelser, og en søtlig, nøtteaktig smak oppstår. Tahiniens (sesampasta) kremethet og sitronens syrlighet passer perfekt til denne ristede smaken.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett med bakepapir
  • Kniv og skjærebrett
  • Liten skål til dressingen

Allergiinformasjon

⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Del blomkålen i mellomstore buketter, del de største i to.

Tips: Snittflatene vil karamelliseres best, så det er bra å ha mange av dem.
2 ✓

Vend blomkålen i olivenolje, revet hvitløk, salt og pepper.

Tips: Bruk hendene og masser oljen inn i bukettene så den kommer til overalt.
3 ✓

Spre utover stekebrettet slik at de ikke berører hverandre. Stek i 25-30 minutter til kantene er mørkebrune.

Tips: De 'svarte' delene smaker ikke brent, men blir søte og sprø. (Maillard-reaksjon).
4 ✓

I mellomtiden, rør sammen dressingen: tahini, sitronsaft, salt og nok kaldt vann til å få en flytende, men tykk saus.

Tips: Det kalde vannet hjelper med å 'bleke' og gjøre tahinien luftig.
5 ✓

Anrett den varme ovnsbakte blomkålen på et fat, ringle over rikelig med tahinisaus, og dryss over persille og chili.

Tips: Server varm mens blomkålen er sprø.

Oppskrift FAQ

Hvorfor skal blomkålen falle fra hverandre?
Under steking blir de mindre bukettene mer stekt og sprøere enn de store bitene.
Hva gjør jeg med stilken?
Ikke kast den! Skjær den i tynne skiver og stek den sammen med bukettene, den er like god.

Ingredienser

  • 1 hode Blomkål
  • 4 ss Olivenolje
  • 2 fedd Hvitløk (revet)
  • 1 ts Salt
  • 0,5 ts Pepper
  • 100 g Tahini
  • 3 ss Sitronsaft
  • 50 ml Kaldt vann
  • 0,5 ts Paprikaflak
  • 1 bunt Frisk persille