Chirashi-skål servert med laks og friske grønnsaker Chirashi med laks Grillet anticucho av alpakka servert med limeskiver og persille Anticucho av alpakka Nylaget fylt hamburger med cheddarost og sopp Fylt hamburger Pølseburrito servert Pølseburrito Kanel-, blåbær- og limesaus med fløte servert Kanel-, blåbær- og limesaus med fløte Gamjatang med peanøtter, rik og krydret potetsuppe servert med kokosmelk og peanøtter Gamjatang med peanøtter Chana Masala med kokosmelk, pyntet med frisk koriander Chana masala med kokosmelk Elote med koriander – fersk mais servert med koriander, ost og rømme Elote med koriander Gnocchi med kylling servert Gnocchi med kylling Nystekte pannekaker med hvitløk og rømme Pannekaker med hvitløk og rømme Stollen med dadler og marsipan skåret i skiver Stollen med dadler og marsipan Kremet jordbæris servert Jordbæris Nystekt pizza med gresskar Pizza alla Zucca Linzerkaker med appelsin og banan Linzer med appelsin og banan Sjokolade- og myntecupcakes med mynteblad Sjokolade- og myntecupcakes Bakewell tart med kirsebærsyltetøy, mandeldeig, gyllenbrun bakt pai Bakewell tart med kirsebærsyltetøy Pho sursøt variant servert i en bolle med sursøt risnudelsuppe, frisk koriander og limeskiver Pho sursøt variant Parfait med lavendel og honning servert Parfait med lavendel og honning Gyllenbrun gresskar- og basilikumburek Burek med gresskar og basilikum Empanadas med gorgonzola og valnøtter i gyllenbrun deig Empanadas med gorgonzola og valnøtter Chirashi-skål servert med laks og friske grønnsaker Chirashi med laks Grillet anticucho av alpakka servert med limeskiver og persille Anticucho av alpakka Nylaget fylt hamburger med cheddarost og sopp Fylt hamburger Pølseburrito servert Pølseburrito Kanel-, blåbær- og limesaus med fløte servert Kanel-, blåbær- og limesaus med fløte Gamjatang med peanøtter, rik og krydret potetsuppe servert med kokosmelk og peanøtter Gamjatang med peanøtter Chana Masala med kokosmelk, pyntet med frisk koriander Chana masala med kokosmelk Elote med koriander – fersk mais servert med koriander, ost og rømme Elote med koriander Gnocchi med kylling servert Gnocchi med kylling Nystekte pannekaker med hvitløk og rømme Pannekaker med hvitløk og rømme Stollen med dadler og marsipan skåret i skiver Stollen med dadler og marsipan Kremet jordbæris servert Jordbæris Nystekt pizza med gresskar Pizza alla Zucca Linzerkaker med appelsin og banan Linzer med appelsin og banan Sjokolade- og myntecupcakes med mynteblad Sjokolade- og myntecupcakes Bakewell tart med kirsebærsyltetøy, mandeldeig, gyllenbrun bakt pai Bakewell tart med kirsebærsyltetøy Pho sursøt variant servert i en bolle med sursøt risnudelsuppe, frisk koriander og limeskiver Pho sursøt variant Parfait med lavendel og honning servert Parfait med lavendel og honning Gyllenbrun gresskar- og basilikumburek Burek med gresskar og basilikum Empanadas med gorgonzola og valnøtter i gyllenbrun deig Empanadas med gorgonzola og valnøtter
Nystekte pannekaker med hvitløk og rømme
Kremete og saftige salte pannekaker med rømme og hvitløk

Pannekaker med hvitløk og rømme

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Denne oppskriften er et ekteskap mellom to ikoniske elementer i det ungarske kjøkkenet – pannekaken og smaksverdenen til lángos med hvitløk og rømme. Mens de fleste kjenner pannekaker som en dessert, er den nøytrale røren faktisk en perfekt bærer for salte smaker også. I denne varianten er gratinering i ovnen nøkkelen: varmen gjør hvitløken mild og kremet, mens osten blir sprø på toppen, noe som løfter den enkle røren til en mettende, varm hovedrett.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 725 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Pannekakepanne
  • Visp (for klumpfri røre)
  • Ildfast form
  • Hvitløkspresse
  • Øse

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Sikt melet i en dyp bolle og bland inn saltet.

Tips: Sikting gjør melet luftigere, slik at røren klumper seg mindre under blanding.
2 ✓

Knekk eggene i midten, og begynn å vispe dem sammen med halvparten av melken til en jevn røre. Når den er klumpfri og tykk, tilsett resten av melken.

Tips: Hvis du starter med en tykk røre og gradvis tynner den ut, vil væsken knuse melklumpene effektivt.
3 ✓

Hell i kullsyrevannet, rør om, og la røren hvile på benken i 15-20 minutter.

Tips: Under hviletiden slapper glutenet av, slik at pannekakene blir myke og møre i stedet for seige.
4 ✓

Mens røren hviler, lag fyllet: knus hvitløken og bland den med rømme, pepper og halvparten av den hakkede persillen.

Tips: Hvis du moser hvitløken med litt salt, får du en mer intens smak fordi saltet bryter ned celleveggene og frigjør oljene.
5 ✓

Varm opp en stekepanne på middels varme, smør den tynt med olje, og stek tynne pannekaker. Snu dem når kanten begynner å bli brun og løsner fra pannen.

Tips: Den første pannekaken er ofte en "test" for pannen – hvis den setter seg fast, er ikke overflaten varm nok ennå.
6 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør de ferdige pannekakene med hvitløksrømmen, dryss med halvparten av osten, rull dem sammen og legg dem i en ildfast form.

Tips: Ikke fyll dem for mye, slik at det deilige fyllet ikke renner ut under steking.
7 ✓

Strø resten av osten på toppen, og stek i 10 minutter til osten smelter og begynner å boble.

Tips: Dette trinnet forener smakene: rømmen trekker inn i pannekakene, og osten danner en skorpe.
8 ✓

Serveres rykende varme, drysset med resten av den friske persillen.

Tips: De friske urtene gir en frisk kontrast til den tunge, osteaktige retten.

Oppskrift FAQ

Pannekaken setter seg fast, hva gjør jeg?
Pannen var sannsynligvis ikke varm nok i begynnelsen, eller det var for lite olje. Vent til oljen akkurat begynner å ryke før du heller i røren.
Kan de lages på forhånd?
Ja! Du kan steke pannekakene dagen før. La dem få romtemperatur før fylling og gratinering, så de ikke sprekker.
Hvilken ost bør jeg bruke?
Norvegia eller Gouda er klassiske valg fordi de smelter godt, men litt røkt ost kan gi enda mer karakter.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel (siktet)
  • 2 stk Egg (store)
  • 250 ml Helmelk
  • 100 ml Kullsyrevann
  • 1 klype Salt
  • 3 ss Solsikkeolje (til steking)
  • 200 g Rømme (20 %)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 100 g Revet ost (Norvegia eller Gouda)
  • 0.5 ts Nykvernet sort pepper
  • 1 bunt Frisk persille