Bakewell tart med kirsebærsyltetøy, mandeldeig, gyllenbrun bakt pai Bakewell tart med kirsebærsyltetøy Pho sursøt variant servert i en bolle med sursøt risnudelsuppe, frisk koriander og limeskiver Pho sursøt variant Parfait med lavendel og honning servert Parfait med lavendel og honning Gyllenbrun gresskar- og basilikumburek Burek med gresskar og basilikum Empanadas med gorgonzola og valnøtter i gyllenbrun deig Empanadas med gorgonzola og valnøtter Takikomi gohan med søtpotet, pyntet med fersk tang Takikomi gohan med søtpotet Oreo-kremkake uten steking Oreo-kremkake Saltimbocca servert med artisjokk og frisk salvie Saltimbocca med artisjokk Ungarske plommekumler servert Ungarske plommekumler Agurk- og ingefærsaus med dill servert Agurk- og ingefærsaus med dill Bunny chow med kyllingcurry, servert med ristet brød Bunny chow med kyllingcurry Krås med laurbærblad, kyllingkråsgryte med laurbærblader og persille Krås med laurbærblad Elote med fetaost – fersk mais servert med fetaost, rømme og krydret paprika Elote med fetaost Gulrot Thepla nyserver, med koriander Gulrot thepla Ferrero Rocher croissant servert Ferrero Rocher croissant Glutenfrie falukorv-boller servert med ferske urter Glutenfrie falukorv-boller Frittata med tomat og basilikum servert fersk Frittata med tomat og basilikum Vafler med stekte insekter servert med sirisser, melbiller og dipp Vafler med stekte insekter Koreansk mandu med gresskar servert med sprø gyllenbrun deig Koreansk mandu med gresskar Duftende, varm eplesider i kopp Klassisk eplesider Bakewell tart med kirsebærsyltetøy, mandeldeig, gyllenbrun bakt pai Bakewell tart med kirsebærsyltetøy Pho sursøt variant servert i en bolle med sursøt risnudelsuppe, frisk koriander og limeskiver Pho sursøt variant Parfait med lavendel og honning servert Parfait med lavendel og honning Gyllenbrun gresskar- og basilikumburek Burek med gresskar og basilikum Empanadas med gorgonzola og valnøtter i gyllenbrun deig Empanadas med gorgonzola og valnøtter Takikomi gohan med søtpotet, pyntet med fersk tang Takikomi gohan med søtpotet Oreo-kremkake uten steking Oreo-kremkake Saltimbocca servert med artisjokk og frisk salvie Saltimbocca med artisjokk Ungarske plommekumler servert Ungarske plommekumler Agurk- og ingefærsaus med dill servert Agurk- og ingefærsaus med dill Bunny chow med kyllingcurry, servert med ristet brød Bunny chow med kyllingcurry Krås med laurbærblad, kyllingkråsgryte med laurbærblader og persille Krås med laurbærblad Elote med fetaost – fersk mais servert med fetaost, rømme og krydret paprika Elote med fetaost Gulrot Thepla nyserver, med koriander Gulrot thepla Ferrero Rocher croissant servert Ferrero Rocher croissant Glutenfrie falukorv-boller servert med ferske urter Glutenfrie falukorv-boller Frittata med tomat og basilikum servert fersk Frittata med tomat og basilikum Vafler med stekte insekter servert med sirisser, melbiller og dipp Vafler med stekte insekter Koreansk mandu med gresskar servert med sprø gyllenbrun deig Koreansk mandu med gresskar Duftende, varm eplesider i kopp Klassisk eplesider
Pho sursøt variant servert i en bolle med sursøt risnudelsuppe, frisk koriander og limeskiver
Aromatisk vietnamesisk suppe med balansert sursøt smak

Pho sursøt variant

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Supper
En variant påvirket av det thailandske kjøkkenet, hvor målet er den perfekte balansen mellom de fem grunnsmakene (søtt, surt, salt, bittert, umami). Spillet mellom sukker og eddik (eller lime) gjør suppen spennende og levende. Dette er ikke kantinens 'sursøte saus med tomat', men en raffinert, aromatisk kraft som både frisker opp og beroliger. Den smaker spesielt godt i varmen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Kjøkken Vietnamesisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele
  • Stekepanne
  • Dørslag

Allergiinformasjon

⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Del løken og ingefæren i to, og knus ingefæren lett i en morter eller med flatsiden av en kniv.

Tips: Knusingen hjelper ingefæren med å slippe saften.
2 ✓

Fres løk, ingefær og krydder i en tørr stekepanne til det dufter.

Tips: Vær forsiktig, sukkeret i løken karamelliseres raskt!
3 ✓

Ha de ristede krydderne, soyasausen, sukkeret og eddiken i kraften. Kok i 20 minutter.

Tips: Smak til underveis: det søte og sure skal være i balanse.
4 ✓

Tilbered nudlene etter anvisning på pakken.

Tips: Skyll med kaldt vann.
5 ✓

Sil suppen. Klem i limesaft (etter smak).

Tips: Limens friskhet setter kronen på verket til slutt.
6 ✓

Server nudlene med kraften, toppet med rikelig med koriander.

Tips: Tynt skåret vårløk passer også godt på toppen.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke eplecidereddik?
Ja, men riseddik er mildere. Hvis du ikke har det, er limesaft også en perfekt syrekilde.
Hvilket sukker er best?
Palmesukker eller brunt sukker med sin karamellaktige smak passer best.

Ingredienser

  • 200 g Brede risnudler
  • 1 stk Løk
  • 5 cm Frisk ingefær
  • 1 stang Kanel
  • 3 stk Nellikspiker
  • 2 ss Soyasaus
  • 1 l Grønnsakskraft
  • 1 ss Brunt sukker
  • 2 ss Riseddik
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 1 stk Lime