Chirashi-skål servert med laks og friske grønnsaker Chirashi med laks Grillet anticucho av alpakka servert med limeskiver og persille Anticucho av alpakka Nylaget fylt hamburger med cheddarost og sopp Fylt hamburger Pølseburrito servert Pølseburrito Kanel-, blåbær- og limesaus med fløte servert Kanel-, blåbær- og limesaus med fløte Gamjatang med peanøtter, rik og krydret potetsuppe servert med kokosmelk og peanøtter Gamjatang med peanøtter Chana Masala med kokosmelk, pyntet med frisk koriander Chana masala med kokosmelk Elote med koriander – fersk mais servert med koriander, ost og rømme Elote med koriander Gnocchi med kylling servert Gnocchi med kylling Nystekte pannekaker med hvitløk og rømme Pannekaker med hvitløk og rømme Stollen med dadler og marsipan skåret i skiver Stollen med dadler og marsipan Kremet jordbæris servert Jordbæris Nystekt pizza med gresskar Pizza alla Zucca Linzerkaker med appelsin og banan Linzer med appelsin og banan Sjokolade- og myntecupcakes med mynteblad Sjokolade- og myntecupcakes Bakewell tart med kirsebærsyltetøy, mandeldeig, gyllenbrun bakt pai Bakewell tart med kirsebærsyltetøy Pho sursøt variant servert i en bolle med sursøt risnudelsuppe, frisk koriander og limeskiver Pho sursøt variant Parfait med lavendel og honning servert Parfait med lavendel og honning Gyllenbrun gresskar- og basilikumburek Burek med gresskar og basilikum Empanadas med gorgonzola og valnøtter i gyllenbrun deig Empanadas med gorgonzola og valnøtter Chirashi-skål servert med laks og friske grønnsaker Chirashi med laks Grillet anticucho av alpakka servert med limeskiver og persille Anticucho av alpakka Nylaget fylt hamburger med cheddarost og sopp Fylt hamburger Pølseburrito servert Pølseburrito Kanel-, blåbær- og limesaus med fløte servert Kanel-, blåbær- og limesaus med fløte Gamjatang med peanøtter, rik og krydret potetsuppe servert med kokosmelk og peanøtter Gamjatang med peanøtter Chana Masala med kokosmelk, pyntet med frisk koriander Chana masala med kokosmelk Elote med koriander – fersk mais servert med koriander, ost og rømme Elote med koriander Gnocchi med kylling servert Gnocchi med kylling Nystekte pannekaker med hvitløk og rømme Pannekaker med hvitløk og rømme Stollen med dadler og marsipan skåret i skiver Stollen med dadler og marsipan Kremet jordbæris servert Jordbæris Nystekt pizza med gresskar Pizza alla Zucca Linzerkaker med appelsin og banan Linzer med appelsin og banan Sjokolade- og myntecupcakes med mynteblad Sjokolade- og myntecupcakes Bakewell tart med kirsebærsyltetøy, mandeldeig, gyllenbrun bakt pai Bakewell tart med kirsebærsyltetøy Pho sursøt variant servert i en bolle med sursøt risnudelsuppe, frisk koriander og limeskiver Pho sursøt variant Parfait med lavendel og honning servert Parfait med lavendel og honning Gyllenbrun gresskar- og basilikumburek Burek med gresskar og basilikum Empanadas med gorgonzola og valnøtter i gyllenbrun deig Empanadas med gorgonzola og valnøtter
Chana Masala med kokosmelk, pyntet med frisk koriander
Rik og varmende indisk kikertgryte servert i skål

Chana masala med kokosmelk

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Mens tomater og løk dominerer i nord, tar kokosnøtten over i sør. Denne varianten er mykere og mer kremet, og sødmen fra kokosmelken balanserer kryddernes styrke på en vakker måte. Stivelsen fra kikertene tykner sausen, slik at vi får en rik, mettende rett som smaker best med ris (basmati).
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Indisk (Sør-indisk stil)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Gryte eller dyp stekepanne
  • Potetstapper eller gaffel (til tykning)

Fremgangsmåte

1 ✓

Fres den finhakkede løken i oljen til den er gyllenbrun.

Tips: Den karamelliserte løken gir currybasen sin sødme og fylde (umami).
2 ✓

Tilsett revet ingefær, knust hvitløk og pulverkrydderne. Fres i 30 sekunder.

Tips: Vær forsiktig, pulverkrydder brenner seg lett og blir bitre. Tilsett litt vann om nødvendig.
3 ✓

Tilsett hakkede tomater og kok til en mos.

Tips: Det er ferdig når oljen begynner å skille seg ut i kantene (masala break) – dette indikerer at vannet har fordampet.
4 ✓

Ha i de kokte kikertene og kokosmelken. La det småkoke sammen i 10 minutter på middels varme.

Tips: Mos noen kikerter med skjeen – stivelsen som frigjøres tykner sausen naturlig.
5 ✓

Slå av varmen og smak til med salt og sitronsaft.

Tips: Syren fra sitronen 'skjærer gjennom' den tunge, fete kokossmaken og frisker opp retten.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er kikertene harde?
Hvis du legger rå eller halvkokte bønner i et syrlig miljø (tomat), brytes ikke pektinet ned, og de blir aldri myke. Kok dem alltid helt ferdig før du tilsetter syre.

Ingredienser

  • 250 g Kokte kikerter (hermetiske eller ferdigkokte)
  • 400 ml Kokosmelk
  • 1 stk Løk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 1 cm Frisk ingefær
  • 2 stk Tomat (eller puré)
  • 1 ts Garam Masala
  • 1 ts Malt koriander
  • 1 ts Spisskummen
  • 1 ts Gurkemeie
  • 2 ss Kokosolje eller matolje
  • 1 ss Sitronsaft