Chirashi-skål servert med laks og friske grønnsaker Chirashi med laks Grillet anticucho av alpakka servert med limeskiver og persille Anticucho av alpakka Nylaget fylt hamburger med cheddarost og sopp Fylt hamburger Pølseburrito servert Pølseburrito Kanel-, blåbær- og limesaus med fløte servert Kanel-, blåbær- og limesaus med fløte Gamjatang med peanøtter, rik og krydret potetsuppe servert med kokosmelk og peanøtter Gamjatang med peanøtter Chana Masala med kokosmelk, pyntet med frisk koriander Chana masala med kokosmelk Elote med koriander – fersk mais servert med koriander, ost og rømme Elote med koriander Gnocchi med kylling servert Gnocchi med kylling Nystekte pannekaker med hvitløk og rømme Pannekaker med hvitløk og rømme Stollen med dadler og marsipan skåret i skiver Stollen med dadler og marsipan Kremet jordbæris servert Jordbæris Nystekt pizza med gresskar Pizza alla Zucca Linzerkaker med appelsin og banan Linzer med appelsin og banan Sjokolade- og myntecupcakes med mynteblad Sjokolade- og myntecupcakes Bakewell tart med kirsebærsyltetøy, mandeldeig, gyllenbrun bakt pai Bakewell tart med kirsebærsyltetøy Pho sursøt variant servert i en bolle med sursøt risnudelsuppe, frisk koriander og limeskiver Pho sursøt variant Parfait med lavendel og honning servert Parfait med lavendel og honning Gyllenbrun gresskar- og basilikumburek Burek med gresskar og basilikum Empanadas med gorgonzola og valnøtter i gyllenbrun deig Empanadas med gorgonzola og valnøtter Chirashi-skål servert med laks og friske grønnsaker Chirashi med laks Grillet anticucho av alpakka servert med limeskiver og persille Anticucho av alpakka Nylaget fylt hamburger med cheddarost og sopp Fylt hamburger Pølseburrito servert Pølseburrito Kanel-, blåbær- og limesaus med fløte servert Kanel-, blåbær- og limesaus med fløte Gamjatang med peanøtter, rik og krydret potetsuppe servert med kokosmelk og peanøtter Gamjatang med peanøtter Chana Masala med kokosmelk, pyntet med frisk koriander Chana masala med kokosmelk Elote med koriander – fersk mais servert med koriander, ost og rømme Elote med koriander Gnocchi med kylling servert Gnocchi med kylling Nystekte pannekaker med hvitløk og rømme Pannekaker med hvitløk og rømme Stollen med dadler og marsipan skåret i skiver Stollen med dadler og marsipan Kremet jordbæris servert Jordbæris Nystekt pizza med gresskar Pizza alla Zucca Linzerkaker med appelsin og banan Linzer med appelsin og banan Sjokolade- og myntecupcakes med mynteblad Sjokolade- og myntecupcakes Bakewell tart med kirsebærsyltetøy, mandeldeig, gyllenbrun bakt pai Bakewell tart med kirsebærsyltetøy Pho sursøt variant servert i en bolle med sursøt risnudelsuppe, frisk koriander og limeskiver Pho sursøt variant Parfait med lavendel og honning servert Parfait med lavendel og honning Gyllenbrun gresskar- og basilikumburek Burek med gresskar og basilikum Empanadas med gorgonzola og valnøtter i gyllenbrun deig Empanadas med gorgonzola og valnøtter
Kanel-, blåbær- og limesaus med fløte servert
Kremet og krydret saus til desserter og pannekaker

Kanel-, blåbær- og limesaus med fløte

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter Sauser og dressinger
Denne sausen er beviset på at motsetninger tiltrekker hverandre: blåbærens dype sødme, kanelens varme og limens skarpe syre møtes i fløtens kremethet. Perfekt tilbehør til en enkel pannekake eller vaffel, men jeg kan også se den for meg ved siden av en bakt camembert.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele: Til koking.

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Smelt smøret, og ha i blåbærene. Dampkok til bærene begynner å sprekke og slipper saft.

Tips: Hvis du bruker frosne, vent til overflødig vann har fordampet.
2 ✓

Rør inn honning, kanel og revet limeskall.

Tips: En klype salt fremhever de søte smakene, ikke dropp det!
3 ✓

Hell på fløten, og kok inn på svak varme (reduksjon) til det tykner.

Tips: Fløten tykner ved koking etter hvert som vanninnholdet fordamper.
4 ✓

Trekk av platen, og rør nå inn limesaften.

Tips: Viktig: hvis du koker den med syre, kan fløten skille seg.
5 ✓

Server varm over pannekaker eller is.

Tips: Den vil tykne ytterligere under avkjøling.

Oppskrift FAQ

Fløten skilte seg!
Limesyren og varm fløte er en farlig kombinasjon. Bruk fløte med høyt fettinnhold (30%+), den er mer stabil, og rør inn limesaften helt til slutt, etter at du har tatt den av varmen.
Kan jeg bruke sitron?
Ja, men limens mer blomsteraktige aroma passer bedre til blåbær.

Ingredienser

  • 150 g Blåbær (friske eller frosne)
  • 200 ml Kremfløte (min. 30%)
  • 1 stk Lime (saft og revet skall)
  • 2 ss Honning
  • 1 ts Malt kanel
  • 20 g Smør
  • 1 klype Salt