Bakewell tart med kirsebærsyltetøy, mandeldeig, gyllenbrun bakt pai Bakewell tart med kirsebærsyltetøy Pho sursøt variant servert i en bolle med sursøt risnudelsuppe, frisk koriander og limeskiver Pho sursøt variant Parfait med lavendel og honning servert Parfait med lavendel og honning Gyllenbrun gresskar- og basilikumburek Burek med gresskar og basilikum Empanadas med gorgonzola og valnøtter i gyllenbrun deig Empanadas med gorgonzola og valnøtter Takikomi gohan med søtpotet, pyntet med fersk tang Takikomi gohan med søtpotet Oreo-kremkake uten steking Oreo-kremkake Saltimbocca servert med artisjokk og frisk salvie Saltimbocca med artisjokk Ungarske plommekumler servert Ungarske plommekumler Agurk- og ingefærsaus med dill servert Agurk- og ingefærsaus med dill Bunny chow med kyllingcurry, servert med ristet brød Bunny chow med kyllingcurry Krås med laurbærblad, kyllingkråsgryte med laurbærblader og persille Krås med laurbærblad Elote med fetaost – fersk mais servert med fetaost, rømme og krydret paprika Elote med fetaost Gulrot Thepla nyserver, med koriander Gulrot thepla Ferrero Rocher croissant servert Ferrero Rocher croissant Glutenfrie falukorv-boller servert med ferske urter Glutenfrie falukorv-boller Frittata med tomat og basilikum servert fersk Frittata med tomat og basilikum Vafler med stekte insekter servert med sirisser, melbiller og dipp Vafler med stekte insekter Koreansk mandu med gresskar servert med sprø gyllenbrun deig Koreansk mandu med gresskar Duftende, varm eplesider i kopp Klassisk eplesider Bakewell tart med kirsebærsyltetøy, mandeldeig, gyllenbrun bakt pai Bakewell tart med kirsebærsyltetøy Pho sursøt variant servert i en bolle med sursøt risnudelsuppe, frisk koriander og limeskiver Pho sursøt variant Parfait med lavendel og honning servert Parfait med lavendel og honning Gyllenbrun gresskar- og basilikumburek Burek med gresskar og basilikum Empanadas med gorgonzola og valnøtter i gyllenbrun deig Empanadas med gorgonzola og valnøtter Takikomi gohan med søtpotet, pyntet med fersk tang Takikomi gohan med søtpotet Oreo-kremkake uten steking Oreo-kremkake Saltimbocca servert med artisjokk og frisk salvie Saltimbocca med artisjokk Ungarske plommekumler servert Ungarske plommekumler Agurk- og ingefærsaus med dill servert Agurk- og ingefærsaus med dill Bunny chow med kyllingcurry, servert med ristet brød Bunny chow med kyllingcurry Krås med laurbærblad, kyllingkråsgryte med laurbærblader og persille Krås med laurbærblad Elote med fetaost – fersk mais servert med fetaost, rømme og krydret paprika Elote med fetaost Gulrot Thepla nyserver, med koriander Gulrot thepla Ferrero Rocher croissant servert Ferrero Rocher croissant Glutenfrie falukorv-boller servert med ferske urter Glutenfrie falukorv-boller Frittata med tomat og basilikum servert fersk Frittata med tomat og basilikum Vafler med stekte insekter servert med sirisser, melbiller og dipp Vafler med stekte insekter Koreansk mandu med gresskar servert med sprø gyllenbrun deig Koreansk mandu med gresskar Duftende, varm eplesider i kopp Klassisk eplesider
Gyllenbrun gresskar- og basilikumburek
Sprø burek med kremet fyll av gresskar og basilikum

Burek med gresskar og basilikum

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Kaker og desserter
Balkans ikoniske bakverk, burek, lages vanligvis med kjøtt eller ost, men denne versjonen representerer en moderne, lettere retning. Gresskarets kremete konsistens og fetaostens salte smuler skaper en perfekt balanse, som gjøres helt spesiell av den friske basilikumens eteriske oljer. Denne retten er et spill av lag: det rike fyllet som gjemmer seg mellom de tynne, oljete deiglagene er en opplevelse i hver bit.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 1 t 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Balkansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett
  • Stor stekepanne
  • Pensel (til smøring)
  • Fuktig kjøkkenhåndkle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Riv gresskaret på et grovt rivjern. Finhakk hvitløken.

Tips: Revet gresskar blir mykt mye raskere enn terninger, og er lettere å forme i fyllet.
2 ✓

Fres hvitløken i 1 spiseskje olje i en stekepanne, tilsett revet gresskar. Salt, pepre, og damp i ca. 10 minutter til væsken fordamper og det blir mykt.

Tips: Det er viktig at det ikke er væske igjen under, for da blir deigen bløt.
3 ✓

Trekk av varmen, bland inn revet basilikum og smuldret fetaost. La det avkjøles til lunkent.

Tips: Ikke kok basilikumen, da mister den sin friske aroma og blir svart.
4 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Legg ut et ark filodeig, pensle tynt med olje, legg et annet oppå. (Dekk resten med et fuktig klede!)

Tips: Dobbelt lag med deig gir bedre hold og revner mindre under vekten av fyllet.
5 ✓

Fordel en tredjedel av fyllet i en stripe langs langsiden av deigen. Rull tett sammen som en rullekake, og form deretter til en snegle.

Tips: Tett rulling sikrer at strukturen holder seg fin når den skjæres.
6 ✓

Gjenta med resten av arkene og fyllet. Legg dem på et stekebrett, pensle toppen med olje.

Tips: Oljen på toppen hjelper bruningen og beskytter deigen mot uttørking.
7 ✓

Stek i 25-30 minutter til den er gyllenbrun og sprø. La hvile i 5-10 minutter før servering.

Tips: Best fersk, når deigen fortsatt er sprø.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må man olje arkene?
Oljelaget hindrer deigarkene i å klistre seg sammen til en massiv blokk. Slik kan de stekes separat og danne sprø lag.
Det ble for salt. Hvorfor?
Saltinnholdet i fetaost kan variere. Smak alltid på osten før du salter fyllet!

Ingredienser

  • 400 g Gresskar (renset)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 håndfull Frisk basilikum
  • 6 stk Filodeig
  • 4 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet sort pepper
  • 100 g Fetaost