Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza alla Zucca med bakt gresskar og mozzarella
Italiensk pizza med gresskar, mozzarella og salvie

Pizza alla Zucca

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Denne pizzaen er Nord-Italias høstgave. Gresskarets naturlige sødme karamelliseres under steking, noe som passer perfekt sammen med salte oster (som jeg savnet i oppskriften, så det var min profesjonelle plikt å legge til for en harmonisk smaksopplevelse). Dette er ikke en dessertpizza, men en sofistikert, søt-salt hovedrett.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Pizzastein eller stekebrett
  • Skje til smøring

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Smak til gresskarpureen med salt, pepper og eventuelt litt muskatnøtt.

Tips: Gresskaret er søtt, krydderne skaper balanse. (Smakskontrast).
2 ✓

Kjevle ut deigen, smør på pureen som en tomatsaus.

Tips: Smør et tynt lag slik at deigen kan bli gjennomstekt under.
3 ✓

Dryss over mozzarella og salvieblader.

Tips: Fett (ost) er nødvendig for at karotenoider og vitaminer i gresskaret skal tas opp, og for at det skal bli smakfullt.
4 ✓

Drypp over olje, og stek i 12-15 minutter til kanten er gyllenbrun.

Tips: På grunn av gresskarets sukkerinnhold kan kanten brunes raskere (karamellisering), pass på så du ikke brenner den!

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble deigen våt?
Gresskarpureen har høyt vanninnhold. Bruk en puré som er kokt tykk eller laget av bakt gresskar.
Hva kan jeg piffe den opp med?
Noen dråper gresskarkjerneolje til slutt gjør underverker!

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeig
  • 200 g Gresskarpuré (tykk, krydret)
  • 150 g Mozzarella (faglig tillegg)
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 klype Salt og pepper
  • 1 kvist Frisk salvie (valgfritt)