Skalldyrburger servert Skalldyrburger Nybakt hjemmelaget challah flettet loff Challah Tyrkisk pide med sprø bunn og kjøttdeigfyll Pide Sjokoladefondant med myk kjerne Sjokoladefondant Stekt and servert med ris og kål Stekt and med ris og kål Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco Skalldyrburger servert Skalldyrburger Nybakt hjemmelaget challah flettet loff Challah Tyrkisk pide med sprø bunn og kjøttdeigfyll Pide Sjokoladefondant med myk kjerne Sjokoladefondant Stekt and servert med ris og kål Stekt and med ris og kål Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco
Pannekaker med sennep og storfekjøtt nystekt
Saftig og velsmakende salt pannekake med sennep, storfekjøtt og ost

Pannekaker med sennep og storfekjøtt

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Denne retten er 'fettern' til Hortobágyi-pannekaken, men med en mer markant og maskulin smaksprofil. Eddiken i sennepen gir ikke bare smak, men hjelper også med å mørne kjøttfibrene, samtidig som den utgjør en pikant motvekt til den fete rømmen. Den dype smaken av storfekjøtt ('umami') krever karakteristisk krydring.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Total tid 1 t 5 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 680 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne til fyllet
  • Pannekakepanne
  • Ildfast form
  • Stekeovn

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Sennep

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag pannekakene på vanlig måte.

Tips: Lag en lett saltet røre.
2 ✓

Fres løk og hvitløk i olje, tilsett kjøttdeigen.

Tips: Brun kjøttet på høy varme for å få stekeskorpe, ikke bare kok det i egen saft.
3 ✓

Når kjøttet er mørt, rør inn sennep, pepper og rømme.

Tips: Syren i sennepen fremhever smaken av storfekjøttet.
4 ✓

Fyll pannekakene, legg dem i en ildfast form, og strø ost over.

Tips: Ikke spar på osten, den beskytter mot uttørking.
5 ✓

Gratiner ved 180 grader i 10 minutter.

Tips: Server med frisk persille.

Oppskrift FAQ

Kjøttet ble seigt.
Storfekjøtt trenger mer tid enn svinekjøtt. Hvis det ikke blir mørt i pannen, hell på litt vann og damp under lokk.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 2 stk Egg
  • 250 ml Melk
  • 100 ml Kullsyrevann (Farris)
  • 1 klype Salt
  • 2 ss Olje
  • 300 g Kjøttdeig av storfe
  • 1 stk Rødløk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Sennep (helst Dijon eller sterk)
  • 100 g Rømme
  • 0.5 ts Pepper
  • 100 g Revet ost
  • 1 bunt Persille