Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Peking Duck Pizza med kinesisk pekingand og hoisinsaus
Saftig pekingand servert på pizza med frisk agurk og sesam

Peking Duck Pizza

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Pekingand er en rett fra det kinesiske keiserlige hoffet, kjent for sitt sprøstekte, lakkerte skinn og saftige kjøtt. Denne pizzaen dekonstruerer den klassiske serveringen (pannekaker, hoisinsaus, agurk, vårløk) og plasserer den på en pizzabunn. Kontrasten mellom den søt-salte, tykke hoisinsausen, den fete anden og den friske, sprø agurken gjør den uforglemmelig.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Total tid 32 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Kjøkken Kinesisk-Fushion

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skarp kniv til å strimle agurken (julienne)
  • Pensel

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 230°C. Skjær vårløken i tynne ringer, og skjær agurken i fyrstikktynne strimler (julienne).

Tips: Agurken legges på rå helt til slutt for at den skal holde seg sprø!
2 ✓

Kjevle ut pizzadeigen og legg den på stekebrettet. Pensle den tynt med olivenolje, deretter med hoisinsaus.

Tips: Hoisinsaus har høyt sukkerinnhold og brenner seg lett, så ikke smør den helt ut i kanten.
3 ✓

Strø over mozzarellaen, og fordel deretter det revne andekjøttet (helst med skinnet opp).

Tips: Hvis skinnet vender opp, gjør den varme luften det sprøtt igjen. [Fettet under huden smelter og 'steker' huden.]
4 ✓

Stek i 10-12 minutter til osten bobler og pizzakanten er gyllenbrun.

Tips: Pass på sausen, ta den ut hvis den begynner å bli svart!
5 ✓

Ta den ut av ovnen. Strø umiddelbart over ferske agurkstrimler, vårløk og sesamfrø.

Tips: Møtet mellom det varme, fete kjøttet og den kalde, vannholdige agurken gir retten dens friskhet.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke rester av andestek?
Absolutt! Denne oppskriften er perfekt for å bruke opp rester. Riv kjøttet av beinet.
Hoisinsausen er for søt.
Tynn den ut med litt soyasaus eller riseddik for å gjøre den syrligere.

Ingredienser

  • 1 porsjon Pizzadeig (ca 250g)
  • 150 g Stekt andekjøtt (med skinn, revet)
  • 3 ss Hoisinsaus
  • 150 g Mozzarella (revet)
  • 2 stk Vårløk
  • 50 g Slangeagurk
  • 1 ss Sesamfrø
  • 1 ss Olivenolje