Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza ai Formaggi servert med ulike oster og frisk basilikum
Pizzaoppskrift med ulike oster som bringer italienske smaker til bordet

Pizza ai Formaggi

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Hemmeligheten bak fireosterspizzaen ligger ikke bare i mengden ost, men i det nøye utvalget. Oster med ulik konsistens – den elastiske mozzarellaen, den karakteristiske gorgonzolaen og den harde parmesanen – smelter i ulikt tempo i den varme ovnen. Dette spillet med teksturer skaper det kremete, men stedvis sprøstekte fyllet som så mange elsker. Osteproduktenes saltinnhold og fedme danner en perfekt balanse med den sprø deigen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 1150 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Pizzastein eller pizzastål (for jevn varmeavgivelse)
  • Pizzahjul
  • Bakepapir
  • Pensel (til oljing)
  • Rivjern (til parmesan)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til høyest mulig temperatur (230-250°C). Hvis du har pizzastein, legg den på risten for å bli gjennomvarm.

Tips: Den varme steinen gir umiddelbart varme til bunnen av deigen, slik at den hever seg raskt og blir luftig (fysisk volumøkning).
2 ✓

Knus hvitløken og bland den med olivenolje i en liten skål. La stå i noen minutter for at smakene skal blande seg.

Tips: Oljen beskytter hvitløken mot direkte varme, slik at den ikke brenner seg og blir bitter, samtidig som den avgir smak (aromaekstraksjon).
3 ✓

Kjevle ut deigen til en sirkel for hånd. Start fra midten og trykk luften forsiktig utover med fingrene, slik at kanten forblir tykkere.

Tips: Unngå kjevle, da den presser de verdifulle gassboblene ut av deigen, noe som gjør deigen flat og kompakt (gassbevaring).
4 ✓

Smør deigoverflaten tynt med hvitløksoljen.

Tips: Oljelaget isolerer deigen fra fyllets fuktighet, slik at den ikke blir bløt under steking (hydrofobt lag).
5 ✓

Riv mozzarellaen over, smuldre over gorgonzola og dryss med revet parmesan. Legg ricottaen på toppen med en liten skje.

Tips: Ost revet i mindre biter smelter og fordeler seg jevnere på deigen (varmefordeling).
6 ✓

Sett pizzaen i den varme ovnen og stek til osten begynner å boble og deigkanten blir gyllenbrun og flekkete (ca. 10-12 minutter).

Tips: Når brune flekker dukker opp, betyr det at sukkerinnholdet i deigen har begynt å karamelliseres, noe som gir rike smaker (Maillard-reaksjon).
7 ✓

Ta ut av ovnen og dryss umiddelbart over frisk, revet basilikum.

Tips: På grunn av den varme dampen frigjøres basilikumens eteriske oljer og avgir en intens duft uten at bladet blir svart (unngåelse av varmesjokk).

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble pizzaen våt i midten?
Fersk mozzarella kan slippe mye vann. Bruk en tørrere type, eller la den hvile på tørkepapir etter oppskjæring før steking.
Når skal jeg ha på ricottaen?
Ricottaen bør legges på mot slutten av steketiden eller ved servering for å bevare den friske, kremete konsistensen og unngå at den tørker ut.
Hvilken gorgonzola skal jeg velge?
Hvis du ønsker en mildere smak, velg 'dolce' (søt), hvis du vil ha mer karakter, velg 'piccante' (skarp).

Ingredienser

  • 4 stk Pizzadeig (hevet)
  • 200 g Mozzarella (tørrere type)
  • 100 g Gorgonzola
  • 50 g Parmesan
  • 100 g Ricotta
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Extra virgin olivenolje
  • 1 håndfull Frisk basilikum