Pitabrød fylt med hummus og grønnsaker Pitabrød med hummus og grønnsaker Kremet grønn ertersuppe servert i skål Kremet grønn ertersuppe Kremet tomatsuppe med friske basilikumblad Kremet tomatsuppe med basilikum Nyverstekt flettebrød med marsipan Flettebrød med marsipan Grove pannekaker med spinat og grønnsaker Grove pannekaker med spinat Risnudler med peanøttsaus pyntet med koriander Risnudler med peanøttsaus Vegansk tortillawrap fylt med bønnekrem Vegansk tortillawrap med bønnekrem Grillet soppsalat med cherrytomater Grillet soppsalat Fargerik squash-lecsó med friske grønnsaker Ungarsk squashgryte (Lecsó) Vegansk auberginburger med frisk salat Vegansk auberginburger Soppgryte i tallerken servert med nokedli Soppgryte med veganske melboller Kremet brokkolisuppe servert med ristede kjerner Brokkolisuppe med ristede kjerner Vegansk surkålgryte i tallerken med seitan Vegansk surkålgryte med seitan Ovnsbakt blomkålbiff på brett med krydder Ovnsbakt blomkålbiff Skål med nudler, grønn curry og kokosmelk Nudler med grønn curry og kokosmelk Kanel-chai med krydder og melkeskum Kanel-chai Kopp med kamillete og honning Kamillete med honning Ingefær- og sitronte servert med honning Ingefær- og sitronte Sprø appelsinkjeks servert Appelsinkjeks Honning- og valnøttsnitter servert på et fat Honning- og valnøttsnitter Pitabrød fylt med hummus og grønnsaker Pitabrød med hummus og grønnsaker Kremet grønn ertersuppe servert i skål Kremet grønn ertersuppe Kremet tomatsuppe med friske basilikumblad Kremet tomatsuppe med basilikum Nyverstekt flettebrød med marsipan Flettebrød med marsipan Grove pannekaker med spinat og grønnsaker Grove pannekaker med spinat Risnudler med peanøttsaus pyntet med koriander Risnudler med peanøttsaus Vegansk tortillawrap fylt med bønnekrem Vegansk tortillawrap med bønnekrem Grillet soppsalat med cherrytomater Grillet soppsalat Fargerik squash-lecsó med friske grønnsaker Ungarsk squashgryte (Lecsó) Vegansk auberginburger med frisk salat Vegansk auberginburger Soppgryte i tallerken servert med nokedli Soppgryte med veganske melboller Kremet brokkolisuppe servert med ristede kjerner Brokkolisuppe med ristede kjerner Vegansk surkålgryte i tallerken med seitan Vegansk surkålgryte med seitan Ovnsbakt blomkålbiff på brett med krydder Ovnsbakt blomkålbiff Skål med nudler, grønn curry og kokosmelk Nudler med grønn curry og kokosmelk Kanel-chai med krydder og melkeskum Kanel-chai Kopp med kamillete og honning Kamillete med honning Ingefær- og sitronte servert med honning Ingefær- og sitronte Sprø appelsinkjeks servert Appelsinkjeks Honning- og valnøttsnitter servert på et fat Honning- og valnøttsnitter
Pizza ai Funghi di Bosco med skogsopp og mozzarella
Duftende pizza med steinsopp og kantareller, rett fra ovnen

Pizza ai Funghi di Bosco

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Denne pizzaen er essensen av høstskogen. Smaksverdenen til skogsopp (steinsopp, kantarell) kan ikke sammenlignes med dyrket sjampinjong: de har dype, jordaktige, nøtteaktige aromaer. Filosofien til det italienske kjøkkenet gjelder også her: få, men ingredienser av høy kvalitet. Forhåndssteking med hvitløk er avgjørende, fordi soppen da gir fra seg sine skjulte smaker og ikke gjør deigen vassen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne til soppen
  • Stekebrett eller pizzastein
  • Kjøkkenpensel eller myk børste (til sopprensing)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 230°C (eller så høyt ovnen din går).

Tips: Den varme ovnen er hemmeligheten bak den sprø kanten og den boblende deigen.
2 ✓

Rens soppen (helst uten vann, med børste), skjær i skiver. Varm litt olivenolje i en panne, ha i knust hvitløk, deretter soppen. Salt og pepre, og fres på høy varme i 3-4 minutter til væsken fordamper.

Tips: Salting får soppen til å slippe fuktighet (osmose), som vi raskt fordamper i den varme pannen, slik at smaken konsentreres.
3 ✓

Strekk ut deigen for hånd, la det være en kant. Smør tynt med tomatsaus.

Tips: Håndstrekking bevarer luftboblene i deigen, i motsetning til kjevle som presser dem ut.
4 ✓

Riv mozzarella over, og fordel den forhåndsstekte soppen over.

Tips: Å rive mozzarella gir en mer rustikk effekt, og den smelter bedre enn revet ost.
5 ✓

Stek i 10-12 minutter til kanten får brunlige flekker. Etter at du har tatt den ut, strø over fersk persille og litt mer pepper.

Tips: Krydring etter steking bevarer den friske fargen og vitaminene i urtene.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke tørket sopp?
Ja! Bløtlegg den i varmt vann i 20 minutter, og klem deretter vannet godt ut. Sil bløtevannet og bruk det til å smaksette tomatsausen.
Hvorfor ble pizzaen vassen?
Sopp inneholder mye vann. Hvis du legger den på rå, renner vannet ned på deigen. Derfor må den forhåndsstekes.

Ingredienser

  • 1 stk Pizzadeig (ca. 280g)
  • 100 ml Tomatsaus
  • 150 g Mozzarella (kule, avrent)
  • 200 g Blandet skogsopp (steinsopp, kantarell)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 10 g Fersk persille
  • 10 ml Olivenolje
  • 2 g Nykvernet svart pepper
  • 1 klype Salt