Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza alla Griglia med grillede grønnsaker
Pizza med grillede grønnsaker og frisk basilikum

Pizza alla Griglia

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Navnet 'Pizza alla Griglia' henviser her ikke til grilling av selve deigen, men til tilberedningen av fyllet. Grønnsakene varmebehandles først i en grillpanne for å bli kvitt overflødig vann og få den karakteristiske, røykfylte stekeskorpen som er vanskelig å oppnå i ovnen på kort tid. Denne teknikken sikrer at pizzaen forblir sprø og grønnsakene smaksrike.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Grillpanne (riflet)
  • Stekebrett)
  • Klype (til å snu grønnsakene)
  • Pensel)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Varm opp grillpannen til det ryker.

Tips: Den varme pannen forsegler umiddelbart overflaten på grønnsakene, slik at de forblir saftige inni. (Skorpedannelse).
2 ✓

Skjær aubergine, squash og paprika i jevne skiver på ca. en halv centimeter. Pensle dem tynt med olje.

Tips: Jevn størrelse sikrer at de blir ferdige samtidig. Oljen hjelper til med varmeoverføring og bruning.
3 ✓

Grill grønnsakene i 2-2 minutter på hver side til de får fine striper, men fortsatt er sprø. Krydre med salt og pepper.

Tips: De skal ikke stekes helt myke, da de vil steke videre i ovnen. Målet er bare å få frem smaksstoffene. (Maillard-reaksjon).
4 ✓

Kjevle ut deigen og legg den på et stekebrett. Smør på tomatsausen.

Tips: La det være 1-2 cm kant uten saus, slik at du har noe å holde i.
5 ✓

Fordel de forstekte grønnsakene utover og dryss over revet mozzarella.

Tips: Ikke legg grønnsakene oppå hverandre, slik at osten kan dekke dem.
6 ✓

Stek i 12-15 minutter til osten smelter og deigen er gyllenbrun. Dryss over frisk basilikum ved servering.

Tips: Stek aldri basilikum i ovnen, da blir den bitter. Varmen fra den ferdige pizzaen er nok.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må grønnsakene forstekes?
Hvis du legger dem på rå, vil de bare dampes i den korte steketiden til pizzaen og gjøre bunnen bløt. Grilling gir smak og tekstur.
Kan jeg bruke andre grønnsaker?
Alt som kan grilles: sopp, løk og asparges er også gode valg.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeig
  • 100 g Aubergine
  • 100 g Squash
  • 1 stk Paprika
  • 150 ml Tykk tomatsaus
  • 200 g Mozzarella
  • 10 blader Frisk basilikum
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Nyvernet pepper