Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza Carioca med brasiliansk ost og røkt pølse
Fargerik brasiliansk pizza toppet med pølseringer og grønn koriander

Pizza Carioca

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
I Brasil er pizza en egen institusjon med egne regler. "Carioca"-stilen (fra Rio) bygger på lokale råvarer: møtet mellom røkt pølse (type Calabresa) og den karakteristiske brasilianske osten. Kjennetegnet for brasilianske pizzaer er at de bruker lite tomatsaus, men rikelig med fyll. Bruken av koriander signaliserer tydelig: dette er ikke Italia, dette er Sør-Amerika.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kjøkken Brasiliansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skarp kniv til pølseskjæring
  • Stekebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Kjevle ut deigen tynt.

Tips: Den tynne deigen balanserer det tunge, fete fyllet bedre.
2 ✓

Smør tynt med saus, strø over osten, og dekk deretter med pølseringer, løk og paprika.

Tips: Pølsefettet smelter ut under steking og smaksetter løken og paprikaen.
3 ✓

Stek i 12-15 minutter til pølsekanten blir brun.

Tips: Løken er god når kanten blir litt svart (karamelliseres).
4 ✓

Strø over rikelig med fersk koriander etter at du har tatt den ut.

Tips: Korianderens sitrusaktige smak "skjærer gjennom" pølsens og ostens fethet (smaksbalanse).

Oppskrift FAQ

Hva kan jeg erstatte den brasilianske osten med?
Queijo Coalho er en grillost som ikke flyter helt utover. Du kan erstatte den med en blanding av halloumi og mozzarella.

Ingredienser

  • 1 stk Tynn pizzabunn
  • 120 ml Tomatsaus
  • 150 g Ost (Mozzarella eller Queijo Coalho)
  • 150 g Røkt pølse (skåret i tynne ringer)
  • 1 stk Rødløk (i skiver)
  • 1 stk Grønn paprika (strimlet)
  • 1 bunt Fersk koriander
  • 10 ml Olivenolje