Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt
Pizza Cubana servert
Mettende pizza toppet med mørt svinekjøtt og karamellisert løk

Pizza Cubana

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Selv om pizzadeigen på Cuba ofte er tykkere og mykere, konsentrerer denne versjonen seg om smaksbildet: den salte fetheten til langtidsstekt svinekjøtt møter løk karamellisert til sødme. Ikke klassisk italiensk, men en vinner i kategorien 'comfort food'.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Kjøkken Fusjon / Karibisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekeplate eller pizzastein
  • Kjevle (eller hender)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Løs opp gjæren i det lunkne vannet. Bland saltet i melet, tilsett deretter gjærvannet. Elt i 10 minutter til den blir glatt og smidig.

Tips: Elting utvikler glutennettverket, som holder på karbondioksidet som dannes under heving. Hvis du ikke elter lenge nok, vil deigen revne når du kjevler den ut.
2 ✓

Legg den i en bolle, dekk til, og la den heve på et varmt sted i 1 time (eller til den dobles).

Tips: Et trekkfritt sted er viktig, fordi brå temperaturendringer sjokkerer gjærsoppen.
3 ✓

Forvarm ovnen til maks (220-250°C). Hvis du har pizzastein, sett den inn også.

Tips: Pizzaens sjel er varmesjokket. Den varme ovnen hever gassboblene i deigen umiddelbart, slik at kanten blir luftig.
4 ✓

Kjevle ut deigen. Smør med tomat, strø over kjøtt, tynnskåret løk og ost.

Tips: Ikke legg på for mye fyll, for da blir deigen vassen og midten blir ikke gjennomstekt.
5 ✓

Stek i 12-15 minutter til osten får blemmer og pizzakanten blir brun. Drypp over olje og strø over oregano ved servering.

Oppskrift FAQ

Hvorfor hever ikke deigen?
Det kan hende gjæren var gammel, eller vannet for varmt (drepte soppen). Lunkent vann (maks 40°C) er ideelt.

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel eller pizzamel (00)
  • 200 ml Lunkent vann
  • 10 g Fersk gjær (eller 3g tørr)
  • 1 ts Salt
  • 150 ml Tomatsaus (tykk)
  • 200 g Kokt, revet svinekjøtt (pulled pork)
  • 1 stk Søt løk (eller lilla)
  • 150 g Mozzarella
  • 1 ts Tørket oregano
  • 20 ml Olivenolje