Egusi soup med geitekjøtt, rik, krydret suppe, servert med friske grønnsaker Egusi-suppe med geitekjøtt Panna cotta med pasjonsfrukt i glass Panna cotta med pasjonsfrukt Pandoro med jordbærkrem og mascarpone Pandoro med jordbærkrem Calzone med mais, gyllenbrun skorpe, fylt med mais og ost Calzone med mais BBQ-grillede soyanuggets servert på fat BBQ-grillede soyanuggets Gilda med hvit ansjos, servert med frisk grønn paprika og oliven Gilda med hvit ansjos Prebiotiske grønnsakskroketter med purre, servert med friske krydder Prebiotiske grønnsakskroketter med purre Kasha med kylling, servert i en enkel skål, den deilige grøten og kyllingen er godt synlig Kasha med kylling Calzone med skinke og mais stekt gyllenbrun Calzone med skinke og mais Kashmiri naan fylt med rosiner og valnøtter Kashmiri naan Marhahúsos Nikujaga, med poteter, purre og dampet i soyasaus Nikujaga med storfekjøtt Klassisk Menemen med stekt paprika, tyrkisk frokost med egg, paprika og tomat Menemen med stekt paprika Pogácsa med røkt skinke servert på fat Pogácsa med røkt skinke Sukkerbrød med appelsin og banan i stykker Sukkerbrød med appelsin og banan Glutenfrie sjokoladecupcakes servert Glutenfrie sjokoladecupcakes Kelle paça med stekt løk, smaksrik, saftig suppe Kelle paça med stekt løk Sandesh med safran, ferskostdessert pyntet med mandler Sandesh med safran Elote med smør, pyntet med parmesan og koriander Elote med smør Gløggvafler servert Gløggvafler Sitron-cupcake servert Sitron-cupcake Egusi soup med geitekjøtt, rik, krydret suppe, servert med friske grønnsaker Egusi-suppe med geitekjøtt Panna cotta med pasjonsfrukt i glass Panna cotta med pasjonsfrukt Pandoro med jordbærkrem og mascarpone Pandoro med jordbærkrem Calzone med mais, gyllenbrun skorpe, fylt med mais og ost Calzone med mais BBQ-grillede soyanuggets servert på fat BBQ-grillede soyanuggets Gilda med hvit ansjos, servert med frisk grønn paprika og oliven Gilda med hvit ansjos Prebiotiske grønnsakskroketter med purre, servert med friske krydder Prebiotiske grønnsakskroketter med purre Kasha med kylling, servert i en enkel skål, den deilige grøten og kyllingen er godt synlig Kasha med kylling Calzone med skinke og mais stekt gyllenbrun Calzone med skinke og mais Kashmiri naan fylt med rosiner og valnøtter Kashmiri naan Marhahúsos Nikujaga, med poteter, purre og dampet i soyasaus Nikujaga med storfekjøtt Klassisk Menemen med stekt paprika, tyrkisk frokost med egg, paprika og tomat Menemen med stekt paprika Pogácsa med røkt skinke servert på fat Pogácsa med røkt skinke Sukkerbrød med appelsin og banan i stykker Sukkerbrød med appelsin og banan Glutenfrie sjokoladecupcakes servert Glutenfrie sjokoladecupcakes Kelle paça med stekt løk, smaksrik, saftig suppe Kelle paça med stekt løk Sandesh med safran, ferskostdessert pyntet med mandler Sandesh med safran Elote med smør, pyntet med parmesan og koriander Elote med smør Gløggvafler servert Gløggvafler Sitron-cupcake servert Sitron-cupcake
Kasha med kylling, servert i en enkel skål, den deilige grøten og kyllingen er godt synlig
Deilig og næringsrik kyllingkasha.

Kasha med kylling

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Tilbehør
Kasha (bokhvete) er ikke bare tilbehør, men næring for den russiske sjelen. I denne retten møter bokhvetens nøtteaktige, jordlige smak saftigheten fra stekt kylling. Hemmeligheten er at 'kornene skal være løse': bokhveten er perfekt når kornene skiller seg, og ikke danner en klissete masse. Denne rustikke, enkle retten har varmet hjerter siden tsartiden.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Østeuropeisk / Russisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele med tykk bunn og lokk (til damping)
  • Stekepanne (til kyllingen)
  • Sil (til vasking)

Fremgangsmåte

1 ✓

Ha bokhveten i en sil, og skyll grundig under rennende kaldt vann til vannet er klart.

Tips: Fjerning av stivelsesstøv er nøkkelen til et løst resultat.
2 ✓

Varm opp 1 spiseskje olje i en kjele, ha i den avrente bokhveten, og fres i 1-2 minutter til den tørker og begynner å dufte.

Tips: Dette trinnet lukker kornenes overflate (oljebelegg), slik at de koker mindre i stykker.
3 ✓

Hell på vannet, tilsett salt, kok opp, og skru varmen ned til laveste nivå. Legg på lokk, og kok i 15 minutter uten å røre.

Tips: Dampen gjør jobben. Hvis du løfter på lokket, slipper dampen ut, og grøten koker ujevnt.
4 ✓

Imens skjærer du kyllingen i 2-3 cm terninger, salter og peprer.

Tips: Krydderet skal rett på kjøttet for å trekke inn.
5 ✓

Varm opp resten av oljen i en panne, og stek kyllingen gyllenbrun og sprø på alle sider (ca. 6-8 minutter).

Tips: Ikke overfyll pannen, ellers vil kjøttet dampes og ikke stekes (Maillard-reaksjonen uteblir).
6 ✓

Når bokhveten er ferdig (vannet er borte), skru av varmen, legg et kjøkkenhåndkle under lokket, og la hvile i 10 minutter.

Tips: Under hvilen 'blomstrer' kornene, det vil si at de blir helt møre i restvarmen.
7 ✓

Løsne opp grøten med en gaffel, bland inn den stekte kyllingen (og kraften fra den), og server.

Tips: Bruk av gaffel bevarer kornenes helhet, skje ville knust dem.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må jeg vaske bokhveten?
Støvet på overflaten av bokhveten kan gjøre maten bitter og klebrig. Vask til vannet er klart.
Kan jeg bruke uristet (grønn) bokhvete?
Ja, men smaken er mye mildere og mindre karakteristisk. Brun (ristet) bokhvete gir den autentiske 'kasha'-opplevelsen.

Ingredienser

  • 200 g Bokhvete (ristet)
  • 400 ml Vann (eller kyllingkraft)
  • 1 ts Salt
  • 250 g Kyllingbryst eller lårfilet
  • 2 ss Solsikkeolje
  • 1 klype Nykvernet pepper