Egusi soup med geitekjøtt, rik, krydret suppe, servert med friske grønnsaker Egusi-suppe med geitekjøtt Panna cotta med pasjonsfrukt i glass Panna cotta med pasjonsfrukt Pandoro med jordbærkrem og mascarpone Pandoro med jordbærkrem Calzone med mais, gyllenbrun skorpe, fylt med mais og ost Calzone med mais BBQ-grillede soyanuggets servert på fat BBQ-grillede soyanuggets Gilda med hvit ansjos, servert med frisk grønn paprika og oliven Gilda med hvit ansjos Prebiotiske grønnsakskroketter med purre, servert med friske krydder Prebiotiske grønnsakskroketter med purre Kasha med kylling, servert i en enkel skål, den deilige grøten og kyllingen er godt synlig Kasha med kylling Calzone med skinke og mais stekt gyllenbrun Calzone med skinke og mais Kashmiri naan fylt med rosiner og valnøtter Kashmiri naan Marhahúsos Nikujaga, med poteter, purre og dampet i soyasaus Nikujaga med storfekjøtt Klassisk Menemen med stekt paprika, tyrkisk frokost med egg, paprika og tomat Menemen med stekt paprika Pogácsa med røkt skinke servert på fat Pogácsa med røkt skinke Sukkerbrød med appelsin og banan i stykker Sukkerbrød med appelsin og banan Glutenfrie sjokoladecupcakes servert Glutenfrie sjokoladecupcakes Kelle paça med stekt løk, smaksrik, saftig suppe Kelle paça med stekt løk Sandesh med safran, ferskostdessert pyntet med mandler Sandesh med safran Elote med smør, pyntet med parmesan og koriander Elote med smør Gløggvafler servert Gløggvafler Sitron-cupcake servert Sitron-cupcake Egusi soup med geitekjøtt, rik, krydret suppe, servert med friske grønnsaker Egusi-suppe med geitekjøtt Panna cotta med pasjonsfrukt i glass Panna cotta med pasjonsfrukt Pandoro med jordbærkrem og mascarpone Pandoro med jordbærkrem Calzone med mais, gyllenbrun skorpe, fylt med mais og ost Calzone med mais BBQ-grillede soyanuggets servert på fat BBQ-grillede soyanuggets Gilda med hvit ansjos, servert med frisk grønn paprika og oliven Gilda med hvit ansjos Prebiotiske grønnsakskroketter med purre, servert med friske krydder Prebiotiske grønnsakskroketter med purre Kasha med kylling, servert i en enkel skål, den deilige grøten og kyllingen er godt synlig Kasha med kylling Calzone med skinke og mais stekt gyllenbrun Calzone med skinke og mais Kashmiri naan fylt med rosiner og valnøtter Kashmiri naan Marhahúsos Nikujaga, med poteter, purre og dampet i soyasaus Nikujaga med storfekjøtt Klassisk Menemen med stekt paprika, tyrkisk frokost med egg, paprika og tomat Menemen med stekt paprika Pogácsa med røkt skinke servert på fat Pogácsa med røkt skinke Sukkerbrød med appelsin og banan i stykker Sukkerbrød med appelsin og banan Glutenfrie sjokoladecupcakes servert Glutenfrie sjokoladecupcakes Kelle paça med stekt løk, smaksrik, saftig suppe Kelle paça med stekt løk Sandesh med safran, ferskostdessert pyntet med mandler Sandesh med safran Elote med smør, pyntet med parmesan og koriander Elote med smør Gløggvafler servert Gløggvafler Sitron-cupcake servert Sitron-cupcake
Gilda med hvit ansjos, servert med frisk grønn paprika og oliven
Frisk Gilda med hvit ansjos, grønn chili og oliven

Gilda med hvit ansjos

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Forretter
Gilda er dronningen av den baskiske 'pintxo' (fingermat) kulturen. Den har fått navnet sitt fra Rita Hayworths berømte karakter, Gilda, fordi munnfullen også er 'grønn, salt og litt sterk' – akkurat som filmens femme fatale. Denne retten handler om den perfekte balansen mellom syre og salt, tredd på en enkelt pinne.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 90 kcal
🌍 Kjøkken Spansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Tannpirkere eller cocktailpinner

Allergiinformasjon

⚠️ Fisk

Fremgangsmåte

1 ✓

Hvis chiliene er lange, kutt dem i 2-3 cm lange biter.

Tips: Hele munnfullen skal få plass i munnen på en gang, så størrelsen er viktig.
2 ✓

Begynn monteringen: tre en oliven på tannpirkeren.

Tips: Olivens faste kjøtt gir et stabilt grunnlag for spydet.
3 ✓

Brett ansjosfileten i to (eller tre) og tre den på ved siden av olivenen.

Tips: Brettingen gir tekstur og hindrer at fisken glir av.
4 ✓

Avslutt rekken med den sterke chilien.

Tips: Rekkefølgen kan varieres, men estetisk sett er dette penest.
5 ✓

Legg spydene på et fat og hell rikelig med din beste olivenolje over.

Tips: Oljen er ikke bare pynt her: den binder sammen de syrlige (eddik) og salte smakene, og myker opp helhetsinntrykket.

Oppskrift FAQ

Hvilken ansjos skal jeg bruke?
Hvit ansjos (boquerones) er marinert i eddik, så smaken er mildere og syrligere, ikke så intenst salt som den brune, oljeholdige varianten.
Kan jeg lage den på forhånd?
Ja, du kan lage den et par timer i forveien, men oppbevar den i kjøleskapet. Hell olivenoljen over først ved servering slik at den skinner ferskt.

Ingredienser

  • 8 filet hvit ansjos i eddik (Boquerones)
  • 8 stk grønne oliven uten stein (f.eks. Manzanilla)
  • 4 stk syltet grønn chili (Guindilla)
  • 2 ss premium extra virgin olivenolje
  • 8 stk tannpirkere