Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Plommemuffins servert på en tallerken
Myk og fruktig muffins med plommesmak

Plommemuffins

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Muffins tilhører familien 'raske brød' (quick breads), noe som betyr at vi bruker bakepulver i stedet for gjær til heving. Teknikken baserer seg på to boller: det våte for seg, det tørre for seg, og de møtes først til slutt. Plommene avgir saft under steking og danner små 'lommer' i deigen hvor fruktsmaken konsentreres.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Muffinsform
  • Papirformer
  • To bakeboller
  • Slikkepott

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C, og kle formen med papirformer. Vask plommene, fjern steinene og skjær dem i små terninger.

Tips: Mindre biter fordeler seg jevnere og gjør ikke deigen for våt.
2 ✓

Bland de tørre ingrediensene i en bolle: mel, sukker, bakepulver, kanel, salt.

Tips: Grundig blanding garanterer at hver bit blir like krydret og hever likt.
3 ✓

Visp sammen egg, olje og melk i en annen bolle.

Tips: Emulsjonen (blanding av olje og vann) bidrar til å gjøre den saftig.
4 ✓

Hell det våte i det tørre. Nå kommer det viktigste: vend bare noen få ganger med en slikkepott, akkurat til melet forsvinner. Det gjør ikke noe om det er klumper!

Tips: 'Lat røring' er hemmeligheten bak myke muffins. Hvis du rører den glatt, blir den hard.
5 ✓

Vend plommene forsiktig inn, og fordel deigen i formene (fyll ca. 3/4 fullt).

Tips: La det være plass til heving.
6 ✓

Stek i ca. 20 minutter. Sjekk med en pinne. La stå i formen i 5 minutter, og avkjøl deretter på rist.

Tips: Hvis den blir stående i formen, damper den videre i sin egen damp, men hvis den blir stående for lenge, blir papiret 'svett'.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble muffinsen hard og spiss?
Du rørte deigen for mye. Hvis du rører mye etter at melet er blandet inn, styrkes glutenet, og strukturen blir brødaktig.
Frukten sank til bunns.
Deigen var for tynn, eller fruktbitene var for store. Vend frukten i litt mel før steking.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 150 g Sukker
  • 2 stk Egg
  • 100 ml Melk
  • 100 ml Olje (nøytral, f.eks. solsikke)
  • 1 pk Bakepulver
  • 1 klype Salt
  • 200 g Friske plommer
  • 1 ts Kanel