Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Quattro Formaggi pizza servert med hvitløksolje
En spesiell kombinasjon av fire oster og hvitløksolje

Quattro formaggi pizza med hvitløksolje

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Denne pizzaen handler om den bevisste balansen mellom ostenes smeltepunkt og smaksprofil. Mozzarella gir strekkbarheten, gorgonzola den pikante dybden, parmesan umami-bomben, og ricotta den myke kremetheten. Hvitløksoljen på slutten pakker det hele inn i en duftsky som umiddelbart vekker sulten.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Total tid 27 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 960 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Pizzastein eller stekebrett (forvarmet)
  • Bakepapir
  • Pizzahjul
  • Liten skål til oljen

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag hvitløksoljen: bland den knuste hvitløken med 2 ss olivenolje, og la det stå mens du lager pizzaen.

Tips: Oljen tar til seg hvitløksaromaen (infusjon), slik at du får intens smak også uten biter.
2 ✓

Varm ovnen til 250°C. Form deigen med hendene.

Tips: Forming for hånd leder gassen ut til kanten, slik at den blir høy. Kjevle ville flatet den ut.
3 ✓

Smør saus på deigen. Dryss over revet mozzarella, smuldre over gorgonzola, og legg på små topper med ricotta. Dryss til slutt over parmesan.

Tips: Legg ricottaen på til slutt i små hauger, på grunn av høyt vanninnhold smelter den ikke utover, men danner kremete øyer.
4 ✓

Stek pizzaen i 10-12 minutter til osten bobler og kanten er gyllenbrun.

Tips: Emulsjonen av fett og proteiner i osten brytes ned av varmen (oljeutskillelse), derfor må den ikke overstekes, da blir toppen fettete.
5 ✓

Ta ut av ovnen, og pensle umiddelbart kanten og drypp over toppen med hvitløksoljen. Dryss over oregano.

Tips: Den varme deigen absorberer straks den aromatiske oljen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble midten bløt?
Du brukte for mye saus eller ost som slipper vann (f.eks. fersk mozzarella) uten å la den renne av.
Hvilket mel er best?
Mel av typen '00', som har høyt proteininnhold og danner et sterkt nettverk for lang heving.
Når skal jeg smøre på hvitløksoljen?
Etter steking! Hvitløken ville blitt brent og bitter i ovnen.

Ingredienser

  • 1 stk Pizzadeig (hevet)
  • 150 ml Tomatsaus
  • 100 g Pizza mozzarella (blokk, revet)
  • 50 g Gorgonzola
  • 50 g Parmesan (revet)
  • 50 g Ricotta
  • 2 ss Olivenolje
  • 2 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 ts Tørket oregano