Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Quinoacurry med gresskar og tofu
Næringsrik curry med stekt tofu, quinoa og gresskarbiter

Quinoacurry med gresskar og tofu

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Den perfekte plantebaserte 'comfort food'. Den hellige treenigheten av gresskar, quinoa og tofu dekker alle behov: karbohydrater, protein og vitaminer i én bolle. Den kremete kokoscurrysausen pakker alt inn i en varmende omfavnelse. Ideelt valg for kjølige dager.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 395 kcal
🌍 Kjøkken Vegansk fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • To stekepanner (en til tofu, en til saus)
  • Kjele til quinoa

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll quinoaen og kok den mør i saltet vann. La den stå under lokk.

Tips: Hviletiden gjør kornene luftige i dampen.
2 ✓

Skjær tofuen i terninger, tørk av den, og stek den sprø i litt olje i en panne. Sett til side.

Tips: Fjerning av fuktighet er nøkkelen til sprø tofu.
3 ✓

Stek det ternede gresskaret i samme panne til det er mykt og brunaktig.

Tips: Karamellisert gresskar er søtere og bedre enn kokt.
4 ✓

Fres finhakket hvitløk og ingefær i resten av oljen i en dypere panne. Dryss over karri, og hell deretter over kokosmelken. La det koke litt inn.

Tips: Kok kokosmelken til den tykner litt, slik at den dekker ingrediensene.
5 ✓

Bland den kokte quinoaen og det stekte gresskaret inn i sausen.

Tips: Vend forsiktig så gresskaret ikke blir til mos.
6 ✓

Ved servering, topp med den sprø tofuen, og dryss over ristede sesamfrø og koriander.

Tips: Slik beholder tofuen teksturen til første bit.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må jeg steke tofuen separat?
Hvis du koker den i sausen, forblir den myk og svampete. Separat steking gir den tekstur og smak.
Kan den varmes opp igjen?
Ja, men quinoaen kan absorbere sausen, så du må kanskje tilsette litt vann ved oppvarming.

Ingredienser

  • 300 g Gresskar
  • 200 g Quinoa
  • 300 g Fast tofu
  • 400 ml Kokosmelk
  • 2 ts Karri
  • 2 fedd Hvitløk
  • 10 g Frisk ingefær
  • 20 ml Olivenolje
  • 10 g Frisk koriander
  • 10 g Sesamfrø
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper